建水・石屏の焼き豆腐は世界一旨い（僕比）

建水

紅河ハニ族イ族自治州の名物である焼き豆腐。少しだけ発酵させた豆腐を炭火でじっくりと焼いた逸品です。
路地裏の小さな食堂で店の人がコロコロと焼くのをのんびり眺め、焼きあがったら唐辛子・山椒・油がたっぷりと入った醤油ダレでいただきます。このタレがまた旨いのなんの。ベトナムのワンパターンな食事に飽き飽きしていた僕としては、もう「中国バンザイ♪」と叫んでしまうほどの旨さでした。おそらく「飢え」という調味料も加わっての感動だと思いますが、それにしたって絶品です。

石屏

街のあちこちに豆腐工房があって、皆さん快く見学させてくれます。たまーにオッチャンに「撮るんじゃねぇ」と怒られますが（笑）

建水

↓ランキングクリックお願いします♪
にほんブログ村