いちじく煮

昨日

夫がAさんの“いちじく畑”で“いちじく狩り”をさせてもらった 

 

Ａさん宅で食べた「いちじく煮」が　衝撃の美味しさだった様で

レシピまで教えて頂いて帰って来た

 

夫の頼りにならない指導のもと

私に「作れ（作って～）」と言うので・・・

挑戦してみました～

 

 

用意した道具：

（我が家で一番大きい直径23ｃｍの）　鍋

（落とし蓋用の）　オーブンペーパー

 

今回の材料：

硬めのいちじく　　　　　　　20個

グラニュー糖　　　　　　　　　70ｇ

水　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ

ブランデー　　　　　（適当）100ｃｃ

レモン汁（あればクエン酸）適当

 

①いちじくを洗って鍋に並べる

②グラニュー糖と水を入れて落とし蓋をして中火にかける

③途中ブランデーとレモン汁を加え水分がなくなるまで煮る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（水分が少なくなってきたら小火にする）

 

 

出来上がった「いちじく煮」は冷凍庫で保存

食べるときは半解凍のシャーベット状で

 

 

ジェニままさんのブログでいちじく煮を教えてもらったばかり

食べてみたいと思っていた矢先の出来事

この味で正解かどうか・・・

 

今回は「いちじくのブランデー煮」を半分自己流で作ってみました

どなたか　詳しいレシピをご存じの方がおられましたら

教えてくださ～い

 

 

 

　　

９月のパン教室

タルト・ブリオッシュ

 

 

８月はお休みだったので２か月ぶり

 

焼く前のタルト・ブリオッシュ

 

イギリスパン

 

オートミールクッキー（ナッツ入り）

 

トマトと豚肉のスープ（黒酢入り）

 

 

 

タルト・ブリオッシュはケーキのような甘いパン

がのるはずだったのに

朝バナナダイエットが流行っているせいで

バナナが売り切れていたらしい・・・

 

今回は　生のや缶詰のとをのせて

 

 

 

7月のパン教室

流行りのロールケーキ

 私が作ったから　

命名　“テンプルロール”

 

 

 

パン教室は前月も前々月もあった

だけど　ブログの更新をしていなかったので

写真を撮り忘れた

 

 

 

 

今月は　何とか撮れたので 

 

 

遅刻しそうな次女の為に　急いでハンバーグをはさんだ

「バスの中では食べないでよ～」

 

ワックスペーパーの袋に入れたら　それらしく見える

　表面の粒々が　ねぎ

このバーガーはケチャップより

コストコで買って来た“ヨシダグルメのたれ”が合う

 

“ヨシダグルメのたれ”って

「甘口の焼肉のたれ」みたいな味がするので

ハンバーグに

 

 

 

 ドライフィグ（乾燥イチジク）とウォールナッツが入ったパン

美味しかった

 

 

 

 もう1品は

タピオカの入った　「抹茶ミルク」

なんか　手間のかかる作り方だったので

我が家では作らないかな～

 

 

 

 

 

３月のパン教室

 

パン教室の先生は　次女の同級生のお母さん

これは偶然で　通い始めて分かったこと

中高と学校もクラブも一緒で子どものことを愚痴るのも楽しい

 

一緒に通っているお友達は洋裁教室の先輩で

お孫さんもいらっしゃる方

 

何が楽しいかというと

最初はパンを焼くことだったのが

今はお喋りと　先生が集めているお道具や雑貨を見せてもらうこと

 

パンやお菓子の道具はもちろん

ル・クルーゼの鍋　バーミックス　浄水器　食器　カトラリー・・・etc.

いつか　我が家も

 

 

さて　今回は

いつもパン屋さんで買ってくる　サツマイモの入ったパン

こんなに簡単に家で焼けるとは　驚き

喜んでいたら　写真を撮るのすっかり忘れた～

 

最後の一切れ

中は　黒ごまとサツマイモ

外には白ごまがたっぷり

 

桜エビ　黒ごま　ベーコン

白玉粉が入って　もちっとした食感

 

 

 

 

お菓子は季節の“さくら”

桜の葉の塩漬けと白あんが　生地に入っているので

桜餅の　ケーキバージョン

中はほんのり桜色

 

 

塩漬けの花びらと葉入り

 

 

 

 

 

２月のパン教室

おろし金ですりおろしたお餅が入っているので

つぶつぶとした食感が面白い

が合宿のお土産に買って来たイチジクのジャムを付けて食べた

 

 

 

パン教室

デニッシュはひと手間かかるけど　サクサクして大好き

ミニ食パンケースに入れて焼くので　食パンの形が可愛らしい

 

 

 

 

抹茶入りのビスキュイに生クリームとかのこ豆をはさむ

 

 

 

ひよこ豆・・・別名をなんて言うんだったっけ

「がんばるぞー」じゃなくて　「ガルバンゾー」

豆ってからだに良いから　こんな食べ方　簡単で

 

材料：

ひよこ豆・トマトの水煮・セロリ・ウインナー・にんにく

オリーブオイル・塩・こしょう・水

 

 

 

小麦粉もバターも値上がりして　パンの値段が高くなった

でも　家で焼くと　買って来るよりは安上がり

習いに行っているのだから

もっと　家でも焼かなくては

 

 

 

 

娘の手作り

 

娘が作ったと言っても・・・

 

レシピと材料は　私任せで

ひとりで出来ることは　計量だけ

 

私　仕事で疲れて帰って来たのに・・・勘弁して～　と言いながら

材料と時間に限りがあるので　失敗は許されない

夕飯もそこそこに　付きっきりで 

あ～でもない　こ～でもないと　台所での賑やかな時間

クラシック・ショコラとアメリカン・クッキーを娘と完成させて

ホッと一休みしている私に

 

夫が少し羨ましそうに　「これも　母と娘の楽しい時間」と言う

 

もし　息子だったら

自分にも別の楽しみがあると思っているような・・・

 

あまいっ

娘も頼ってくるのは幼かった頃と　こんな時だけよ

仮に息子が居たとしても・・・

うちの場合は・・・　想像できる

 

娘のバレンタイン大作戦の前夜　親の思い色々

 

 

 

 

 

 

今回　クラシック・ショコラに使ったクーベルチュールスイートフレーク

最初から細かくなっているので便利

その上　美味しい　パン教室の先生お勧めの一品

ただし　量が多い

 

 

１月のパン教室

ほんのりそば粉の味がするそば粉のパンは　外がカリカリで中はふわっと柔らかい

甘くないソバボーロのようなパン

 

１月のパン教室

 

つぶつぶの食感で薄いクッキー

 

 

上半分はゼラチンで固めたクレームショコラのケーキバレンタインに良いかも・・・

 

 

先生のル・クルーゼは２２センチのバーガンディ

今回はこのお鍋で作ったポトフをお昼にいただいた

 

いいな～　欲しいな～

ル・クルーゼ

 

 

 

クリスマスのパン

ヴァイナッハツ・シュトレン・フィグ

１２月のパン教室

クリスマスの定番“シュト（ー）レン”を毎年パン教室で焼く
今回は水を使わないので ２週間くらい置いておけるもの
焼きたてより時間をおいた方が　だんだんしっとりして美味しくなるそう

クリスマスまで薄く切って　ちびちび食べましょ

 

 

このパンは　食感がフランスパンのようで大きさは二口サイズ　クリームチーズと相性ピッタリ

 

中はイチゴのクリームが層になってる

今日のランチは
シチュー　ド　トマトオムレツ　　　　　

オムレツの上になすび・パプリカ・ウインナー・トマトの水煮缶の入ったシチューをかけて　最後にブロッコリーを飾って出来上がり

 

今朝　二度寝してしまって起きたらパン教室の時間になっていた
急いで洗濯ものを干して　遅刻して駆けつけたら
手間のかかることは半分済んでいた

今回は　楽してパンとケーキをお土産にもらってきてしまった

 

皆さん　ご無沙汰しています
元気にしていますが・・・
ネタ切れと仕事とパソコンが手元になかったりして
今日まで更新できませんでした

美味しく焼けました

オレンジピール（乾燥した皮）の入ったビスケット生地が上にのったパン

１１月のパン教室

玄米粉が入った色黒ロールパン

きな粉と粉糖を交ぜたものをまぶした柔らかクッキー

白菜とベーコンをごま油で炒めてスープ仕立てに

オレンジビスキーは　ミニ食パンケース（９×５）の大きさなのでかわいい食パンの形でできている
私はこの型を持っていないので　家では焼けない
焼きたては　上のビスキーが“パリッ”としている

暖かかったので　自転車で出かけた
途中　近くの山の紅葉が見ごろだった

 

天気予報を確認していなかったので

10月のパン教室　　　　　　　　　　

＊チーズポテトパン（フランスパン生地の中にプロセスチーズとベーコンが入り、上にじゃがいもがのっている）

パンをカットしたところ

＊きな粉パン（きな粉シュガーをのせて花形に入れて焼く）

この写真　おいしそうに見えたので　　　きな粉ってパンに合うのね

＊紅茶のシフォンケーキ（紅茶と茶葉が入ったシフォンケーキ）

生クリームを泡立てて添えて召し上げれ

＊ジャガイモときのこの煮込み（+ウインナーとタマネギをブイヨンで煮込む）

チーズの入っているパンはフランスパン粉でつくるので
食感がパリッとして我が家の好み

きな粉パンは二次発行後　涙型を30センチくらいにのばして
巻いて　花形に入れて　きな粉をつけて焼くだけ
両方とも成型が簡単だった

10時前　降ってた雨が止んで
雲の切れ間から少しお日さまが顔を出したので
自転車で出かけた

出来上がったパンとコーヒーを頂きながらお喋りをしていると
雨が激しく降り出した　おまけに雷も
止みそうになかったので
荷物一式を濡れないように　ゴミ袋に包んで
自転車をこいで家に戻ってきた　

雨に濡れて疲れたので　家事はなんとなく明日へ

岩のりで作るスパゲティ って意外と美味しい

９月のパン教室

・チェダーウフ（ケチャップの入った生地の上にベーコンとチーズと卵）
※写真 真ん中くぼませて生卵を割りいれて焼く
・スナックチリ（薄いお煎餅みたいなパン？上にゴマやカボチャの種）
・タルトタタンバナーヌ（バナナのお菓子）
・磯の香りスパゲティ

月に一回　友人と２人で先生のお宅におじゃまして
２種類のパンとお菓子１種類と
簡単に作れる一品を教えてもらってます

今回の一品は磯の香りのスパゲティ
作り方は　岩のりと生クリームをあわせたものを沸騰させたところに
茹であがってオリーブオイルを回しかけたスパゲティをからめて出来上がり
好みで柚子コショウをまぜる　
となってますが　この柚子コショウは絶対に欠かせない！！
分量はどの材料も適当でＯＫ

とってもアバウトなところが私好み