Tchスタッフの奮闘記

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Chan ga / チャンガー

2012年10月05日 | ベトナム散歩

 「食べる所無いし」「味なんて無いでしょ」とずっと食べるのを
拒んできたチャンガー(チャン=足、ガー=鳥)。
 そう!鳥の足です。(今回はスープ



 見たままですが、ただただ物々しい雰囲気のスープですね。
これまで頑なに拒否してきましたが、初体験してみました。

 まぁなんというか、スープそのものは美味しいですが、
それにしても、こんなスープの出し方って有りそのままじゃん
かなり引きますよね

 こちらの料理は、大抵の料理は肉も野菜もぶつ切り、
骨があっても骨ごとブツ切りで見た目というのは、
あまり重要視され無い様に思います。
 一方の日本料理は作る時に、食べられる事を考え、
骨を抜く、筋を切るとか、更には見られる事を考え、
彩りにも注意します。(更には皿なども駄洒落では無くて

 味は同じでも、料理の見た目、食べやすさも重要な
ポイントです。この感覚的な差異は、料理の分野だけでは
ないですが、まだまだ、こういう手間を問題無い(無駄)と
感じてしまう様です。
 それぞれの違いが判らない訳ではないのですが
(価格が安いので求めるのも酷ではありますが。)

 こういう部分が理解されるのは、ずっと先なのでしょうね…








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