昨日、台所を片付けていたら、でてきた… 干しカタクリ。
春に… 何月だったかな？ 孝庵に泊まった時… ６月？ 大井沢の産直で買ってきたもの。
大井沢では… 山形県では？ 村山地方では？ 『 カタクリ干し 』と呼ぶそうで。
賞味期限は平成２８年６月になっているけど… 気がついたときに食べないと… ね。
最近、戸棚の中のものを… せっせとお腹の中へ片付け中。
先日の５日間籠った所沢では、食べれるものを捜して…
かなり古い… 身体の中がサビサビに酸化しそうなものも片付けた。（汗/笑）
そんなわけで… 買ったものは、すぐ食べよう！ と… 誓ったばかり。
＜かたくり干しのもどしかた＞
鍋にかたくり干しを入れ、隠れる位まで水を入れ沸騰させる。
沸騰したら弱火で５分位煮る。
お湯を捨て、水を入れ、一晩置く。
＜食べ方＞
戻したかたくり干しを食べやすい大きさに切り、煮物、あえ物にして
お召し上がり下さい。
説明のように煮て、水につけておいた。
今朝、水を絞って味見をしてみると… なかなか美味。 油揚げの煮物みたいな味。
ってことで… いっぱい作って残っていた昨日のおかず… 車麩と油揚げの煮物… に加えて煮てみた。
予想とおり… Ｖｅｒｙ Ｇｏｏｄ♪
それを写真に… のつもりが…
旦那のお手製キムチと… 最近すっかり旦那の担当/趣味の土鍋で炊いたご飯も… 一緒に、パチリ。
でも、肝心のかたくりの様子がよくわからないので… こちらも…。
煮物を作ってしまってから思い出した… あの時買った本…
『 西川の郷土食 』 月山の自然と 出羽三山信仰の歴史が育んだ 郷土料理レシピ集
パラパラ見たら… 載っていました！
かたくりの油炒め ・ かたくりの酢の物 ・ かたくりのからし和え ・ かたくりのくるみ和え
少しずつ、色々な料理にしてみればよかった… 本のこと、すっかり忘れてて… 残念！
あらためてパラパラ… 月山の… 大井沢の… 空気の匂い♪
家の中をすっきり片付けて… この本見ながら… 色々作ってみたいなあ。
孝庵にも… また泊まりに行きたいなあ。
チャンス… まだ、来るだろうか？
