広島大学霞キャンパスを初めて訪れる(中編）

７月２日（日）放送の【三四郎のＤｅａｒボス（広島テレビ）】に登場し東千田及び霞キャンパスを案内した越智光夫学長（愛媛県今治市出身）




番組でクローズアップされた両キャンパス間は直線距離で約２ｋｍ。悪友の下宿がＴＳＳの近くだったので霞キャンパスのそばまでよく来ていたことになる（昭和６２年春から６３年の夏まで）。私は「広島霞郵便局」の背後にある赤レンガ造りの建物へ向かった。

広島県福山市沖野上町６丁目２‐２６・セブン‐イレブン福山沖野上６丁目店・令和５年１１月３０日（木）午前７時オープン

「株式会社オカザキ沖野上給油所」跡地に建てられた「セブン‐イレブン福山沖野上６丁目店」が本日の朝７時にオープンした。私は通常より安いセブンプレミアムのシュークリームなどを購入した。今後も時々利用するだろう。

牛ハラミステーキ（余熱調理）

室温に戻したハラミ（筋切り済み）に塩と黒胡椒を振りガーリックオイルを馴染ませた鉄のフライパンで全面を焼き上げる（トータルで３分程）。



肉をアルミホイルで包み余熱でじわじわと火を通していく。３分休ませることでミディアムに仕上がる。内臓肉（横隔膜）本来の味を堪能するにはシンプルなステーキがいい。


フジで売られている北海道産きたのくにの恵み牛ステーキ用（赤身の多いサーロイン）でも余熱調理を試してみたが、ウェルダンがなかなか美味しかった（通常より塩を強めにするのがポイント）。