おはようございます。
相模原 津久井の高城商店です。
きょうも、今が旬の菊芋の料理のご紹介を
させていただきます。
今回は、きんぴら風 菊芋料理をしてみました。
まあまあの出来具合で、 菊芋だなんて
言わないと試食した２人とも 分かりませんでした。
▲きんぴら風に切りました
材 料＞人参と菊芋
調味料＞だし、しょうゆ、砂糖
アクで口の中を荒らすことが、まれにあるようですが、
そんな時はあく抜きをしてから、お召し上がりください。
（今ほんの少ししかありませんので、今回はしていません。）
ごぼうを使った時と同じ要領で、材料を千切りします。
この時期の菊芋は軟らかいので、あまり細い千切りでなくて大丈夫です。
そして軟らかくなってから あまりかき混ぜ過ぎて 芋が折れないように
手際よく 味つけして下さい。（芋は掘りたてほど軟らかいのです。）
さまざまな効果が、期待出来、とても楽しみな
野菜です！
こちら
（チソの実と菊芋の漬物）
高城商店、自家栽培の菊イ芋をただ今店内で、販売しております。
昨年受注の方から、順次発送させて いただきます。
今年の菊芋はとても良いのができました。楽しみに お待ち下さい。
（こちら→当店の菊芋簡単料理）
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菊芋は、糖尿病に良いと言われる最近話題の健康野菜で、
現在しられている植物の中で、最もイヌリンを多く含む
植物だそうです。
イヌリンは糖尿病、高血圧、便秘、中性脂肪、
コレステロールの高い人などに有効だとされています。
■高城商店ＨＰからもご注文いただけます。
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神奈川県相模原市津久井町青野原２９２４
営業時間 AM８：３０～PM８：０0/定 休 日 水曜日
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