生菊芋の加工はお済ですか？～まだ今ならございます。 神奈川県相模原市・菊芋直販店 2023年03月06日 | 菊芋情報 おはようございます。 無農薬栽培国産菊芋直販店の高城商店です。 今日は昨日の生菊芋を乾燥させる方法を お話しさせていただきます。 東京農業大学短期大学部 栄養学科調理学研究室が調査したデーターによりますと、干した菊芋の方が、旨み成分(アミノ酸)が濃厚になりイヌリンが約５倍、たんぱく質は約７倍、ビタミンＢ２は約５倍に増えたそうです。 . . . 本文を読む
