第3回目は、今野に代わり新広報担当の西山がインタビューに挑戦しました！
初のインタビューにドキドキしつつ…見崎事業部長と営業の望月の二人に
「トレーサビリティ」について聞いてみました！それではどうぞ！
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西山（以下 西） 「今回のテーマは『トレーサビリティ』です！…といっても、
これっていったいどういう意味なんですか？」
見崎（以下 見） 「『トレーサビリティ』とは、コーデックス委員会で『生産、
加工及び流通の特定の一つまたは複数の段階を通じて、食品の移動を把握
できること』と定義されているものです。」
西 「その『コーデックス委員会』って、どんなことをしている委員会なんですか？」
望月（以下 望） 「コーデックス委員会では、消費者の健康を保護したり、
食品の公正な貿易を確保するために、政府が設置した国際的な機関なんです。
『コーデックス規格』という食品のルールを作成したりしているんですよ。」
西 「なんだかむずかしそうですね…」
見 「たとえば、じゃがいもが農家で生産されたら、次に製造・加工場で
コロッケになって、スーパーなどの小売店へ運ばれて、消費者のみなさんは
それを買いますよね。そういった、原材料が生産されてから消費者のところに
届くまでのルートを知ることを『トレーサビリティ』と呼んでいるわけです。」
西 「なるほど！そのルートを知ることができれば、自分の昨日の夕ご飯だった
コロッケに、どこで誰が生産したじゃがいもが使われているかがわかるという
ことですね！」
望 「そういうことです。ロットマイスターでは、原料を仕入れてから出荷するまでを
ロットごとに管理できるんです。なので、そのコロッケに不備があったときに、
問題があった原料がどれで、どのロットに入っていたものなのかという情報を
たどることができます。問題をすばやく発見することができるんです！」
西 「ロットごとに管理することで、より細かく正確に管理できるから、
スピーディに情報を引き出せるというわけですね～！」
見 「食品をはじめ、さまざまな業種でトレーサビリティが厳しくなっている現在ですが、
ロットマイスターならこうした確実な管理によって対応できます！」
望 「まさしく、商品管理の強い味方です！」
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「LMミニ知識」では、今後もロットマイスターに関する「知らなくても大丈夫だけど、知ればちょっと嬉しいかも？」という話題を楽しくお届けします！
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