タンポポオムライスの練習 ～半熟プレーンオムレツ～

以前にもご紹介したが、オムライスには４種類の作り方がある。それはレトロオムライス・ふわとろオムライス・ドレスドオムライス、そして伊丹十三監督の映画タンポポで紹介されたタンポポオムライスということだ。半熟のプレーンオムレツを、チキンライスの上に乗っけて作る練習を始めた。



タンポポオムライスは、半熟プレーンオムレツにナイフで縦に切れ目を入れると、モーゼの十戒のように切れ目から２つにオムレツが割れて、チキンライスに纏わりふぁっさと、まるでコーティングしたように、覆いかぶさる状態のものを言う。





今回は、白ご飯に半熟プレーンオムレツを、タンポポオムライスのように乗っける練習から始める。これは練習ご飯で、しいて名前を付けるとしたら「半熟プレーンオムレツライス」ってことになる。自家製紅生姜と摘みたてパセリを添えてみた。



さらに下の画像は、目指すタンポポオムライスで、まだまだ技術を練習中なので、オムレツを切って仕上げるのは後日のご紹介となる。しかし、ほぼほぼ仕上がっているのも確かで、最終的に卵自体に牛乳と生クリームを加えてみた。

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