中華料理が渡来すれば、水餃子から焼き餃子に変わりバージョンアップされ、ラーメンの場合は日本人好みに独特な進化を遂げ、むしろ日本で生まれたかのように美味しくなっていく。しかし広東料理の酢豚に限っては、中国名を古老肉（グーラオロー）と呼び、古くから食べられていると料理名が語っている。
日本での酢豚は、昭和初期から庶民の間で食べられており、中華料理の原型に近い酢豚が現在に至っているのが特徴だという。このような料理が完成された手直し無用の調理だろう。豚肉の天ぷら・玉ネギ・ピーマン・ニンジン・タケノコなどを、食材は油通しして前もって火を通しておくと、シャキシャキのまんまのフレッシュなお野菜の風味が味わえる。
豚肉の旨みを引き出す調理は、上記のものを短時間で炒めて、パプリカのカラフルな色彩を含めて、栄養素のバランスであり料理に花を添えてくれる感じだ。それを甘酢餡に絡めて仕上げ、ごま油をチョイたらすと香ばしいかも。一言で言えば、素材の持ち味を生かした料理が酢豚だといえそう。
日本での酢豚は、昭和初期から庶民の間で食べられており、中華料理の原型に近い酢豚が現在に至っているのが特徴だという。このような料理が完成された手直し無用の調理だろう。豚肉の天ぷら・玉ネギ・ピーマン・ニンジン・タケノコなどを、食材は油通しして前もって火を通しておくと、シャキシャキのまんまのフレッシュなお野菜の風味が味わえる。
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いつも温かいリアクション
ありがとうございます。
美味しそうな酢豚〜〜♬
夫の大好物です(^-^)
若い頃，結婚したての中、
料理本を見ながらヨロヨロと作った酢豚。
夫の口に合わなかったようで（；＿；）
酢豚は料理店で食べる事にしようと。
札幌は雨も上がって
良いお天気になりました。
素材の持ち味を生かした料理、大切なポイントですね。それにしてもカラフルで食欲そそる美味しそうな酢豚、元気が出ますね！
今日もご馳走様でした🙏
炎クリさん♪
わぁ～今日も「お花畑」🌸（笑
色とりどりの具材に、艶々の餡を纏って
「酢豚」は、誰もが大好きな中華のおかずだと思います！！
ラーメン🍜や餃子、
冷やし中華なんかもそうなのかな？？
日本流にアレンジされて、
今や逆輸入（中国へと）され、大受けですもんね！”！
そんな中にあって、酢豚は、ほぼ本場の作り方やお味（広東料理かな？）で・・・今に至るて事なんですね？
手際や
下拵え、材料揃えたりと
ずぼら主婦のアタシは家庭で作るのについ、尻込みしちゃうんですが
強い味方の（笑。。クックドゥや酢豚の素もあって、もっぱら頼りぱなしでーーす
いずれは
素材がいきいきとした。。この炎クリさんの「酢豚」が憧れ💛
上手に作ってみたいです！！
今日もごちそうさまーー💛ありがとうございます！！
家で作ることは無いけど、
パイナップル入ってるとことか有りますよね😉
酸っぱいのは苦手なだけど、
甘酸っぱい酢豚は大好きです❤
ん～食べたい😍
みっちゃん☆
酢豚の彩りが綺麗だと食欲が湧いて来ます❣️
あら、最近は酢豚を作っていません。
食べたくなったので、作ってみたいです。
鶏肉がたくさんあるので鶏肉でやってみようと思います。
日本の中華料理は、かなり日本人好みになっているんでしょうね。
酢豚は、あまり変わらないんですね。
学生の頃、ホテルでバイトしていて、中国人の料理人の石さんていう人がいました。
水餃子とラーメンは、やる気にならないらしく、ほかの中国人に作らせていました。
そんな石さんでしたが、ぼくがカレー好きということで、カレー天津飯を作ってくれました。
プライド高い人だったので驚きました(笑)
酢豚のとろみと食材が仲良しで最高の味を
提供してくれますね。
酢豚 最高・
いつもおいしいものblog楽しみに拝見しています。
酢豚も彩り豊かでとてもおいしそうです。
自分で作ったことはありませんが、酢豚と言えばパイナップルだと思っていました。
私はパイナップルを入れないほうが好みですけれど(*^^*)
酢豚って、ほんと、美味しいですよね～💗
彩豊かで、豚肉の存在感もあり、お野菜も豊富なので、この一品があれば、それだけでも良いくらいの存在感ありますね～(^-^)ｂ
一時、酢豚は、よく作ってましたね・・・。
最近は、どんどん、雑誌や料理本から、色んな料理のレシピが目につき、酢豚の存在を、すっかりと忘れていました～(^^;
記事を見たら、久々に作ろうかな～って、気持ちになりました（笑）～♪
次の記事は、ゆっくり書こうと思います～💗
「最愛」見てます～♬
また、明日ね～(^O^)／
酢豚、美味しいですよね～。
昨今は、酢豚と、黒酢の酢豚と、２種ラインナップするお店もあったり、
さらなる可能性を秘めたお料理ですね～。
しかしながら、最初の油通しがネックで、自分では作ったことないです(；ﾟДﾟ)。
また、美味しいもの教えてください。いつもありがとうございます。