かつカレーうどん ～ふぁっさと、香り豊かな摘みたてパクチー～

子供の頃はファミレスなんかは無く、しいて言えば大衆食堂が出前も含めて田舎の村々に君臨していた。注文すれば丼鉢にピッシリとラップを張り詰めた状態で、出前のお兄さんが原チャで配達してくれた。そう言えば、出前という言葉が死語になりかけていたのを救ったのは、浜ちゃんＰＲの出前館だろう。





お話を戻して、大衆食堂にはうどんの種類がズラリとあったが、大阪では木の葉うどん・京都では衣笠うどんなど地域色を出しているメニューもあるが、なかでも一般的に超絶人気のカレーうどんがあった。お年玉で懐があったかい時期には、カレーうどんが好きなあまり３店舗ほどハシゴしたこともあった。



自分で作るには、前日がカレーライスのリメイクとして、鰹出汁でカレーをのばして、僅かな餡かけで仕上げる。豪華に牛肉・玉ネギを追加して、トッピングに豚カツとプランターのパクチーをふぁっさと乗っけてみた。パクチーってイタリアンパセリのような部分もあるので興味深いが、言えることは摘みたてパクチーの香りが良い感じに香っていた。





丸太町通り西洞院に、牛スジカレーうどんの「お食事処 やまびこ」さんがある。昭和レトロ調のお店で、各種カレーうどんを中心に、すき焼きうどんや京風味噌煮込みうどんを提供しているようだ。国産和牛のスジのみを一昼夜ジックリと煮込んで仕込むため、売切ご免の商いだと言うが‥‥‥今度偵察に行かなくては。

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