生ハム、ピーマン、玉ねぎとジャガイモのコロッケ（Crochette di patate)

ジャガイモのコロッケに生ハム、ピーマン、玉ねぎを加えたコロッケです。

南イタリアには数種類のコロッケのバリエーションがあります。

イタリア人も揚げ物は大好きです。




イタリアのポテトマッシャー（スキアッチャパターテ）。






ジャガイモを裏漉しします。


裏漉ししたジャガイモに生ハム、炒めた玉ねぎとピーマン、卵、塩を加えてよく混ぜ合わせます。




合わせた材料を等分に分けて、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて形を整えます。




油で揚げて出来上がりです。