イタリアのお菓子 ズッコット

ズッコットは、トスカーナ州のフィレンツェのお菓子です。

１６世紀頃に誕生したお菓子だそうです。この頃の歩兵の被るズッコットという名の帽子を模ったそうです。

レシピは数多くありますが、今回のズッコットは、ドーム状の型の内側に、薄くスライスしたスポンジケーキを敷き詰め、アーモンドのリキュールを塗り、砂糖を加えて泡立てた生クリームに、砕いたアーモンド、ヘーゼルナッツ、サクランボのシロップ漬けを混ぜ合わせた物を詰め、スライスしたスポンジケーキで蓋をします。冷蔵庫で休ませて、型から取り出し、カカオパウダーをかけます。














ズッコット。