ミートソースと野草のカネロニ（Cannelloni al ragù con erba di campo）

カネロニは薄くのばしたパスタに詰め物を入れて巻いた料理です。今回はミートソース、野草、ベシャメルソースを混ぜた物を詰めて、ベシャメルソース、トマトソースをかけてオーブンで焼きました。

ベシャメルソースを作ります。作ったベシャメルソースの三分の二は別にしておきます。

ミートソースを用意します。

野草は予め塩水で茹でて、水気をよくとってから細かく切って、フライパンでオリーブオイル、ニンニクと共に炒めます。


ボールにベシャメルソース、ミートソース、野草を入れてよく混ぜ合してさまします。


布巾の上に茹でたパスタを広げて、絞り袋に入れた具をパスタにのせます。


具を巻きます。


適当な長さに切ったカネロニを、バターを塗った耐熱容器に並べます。


別にしておいたベシャメルソースをかけます。


トマトソース、パルミジャーノチーズ、小さく切ったバターをのせて180℃オーブンで焼きます。


焼きあがったカネロニ。


お皿に盛って出来上がりです。