カボチャのスープ。

カボチャのスープです。


鍋に、オリーブオイル、ニンニク、月桂樹の葉、薄切りにしたカボチャを入れて、焦げないようにしながら、よく炒めます。


塩、コショウを加えます。




カボチャが柔らかくなったら、水、又は野菜のスープを加えてしばらく煮込みます。




ニンニク、月桂樹の葉を取り除いてからミキサーにかけて裏ごしします。


茹でてほぐした鶏の手羽先と生クリーム、煮詰めた赤ワインをのせて出来上がりです。鶏肉の代わりに、エビやイカ、炒めたハムやソーセージでも美味しく出来ます。