エスプレッソ。コーヒーの入れ方

お父さんがエスプレッソの淹れ方を教えてくれた。

イタリアの家庭では直火式のエスプレッソポットが一般的。テレビではカートリッジを使うエスプレッソマシンのＣＭも良く流れているけど、まだまだポット派が主流のようです。
イタリア語では「マキネッタ（Macchinetta）」とか「カフェティエラ（Caffettiera）」と呼ばれます。

真ん中あたりでネジって、上下に分かれます。下の容器に水を入れ、フィルターカップを乗せ、中にコーヒーの粉を入れます。



上の部分をしっかりネジりつけ、火にかけます。

イタリアの家庭のガスコンロ、１つ、小さい口がついているのはエスプレッソポット専用？　底が直径５～６cmしかないポットをかけても、火がはみ出しません。
日本ではこんなに小さいコンロって見たことないな・・・

沸騰するとポコポコと音がしてきます、上の容器にコーヒーが出てきた音。フタを開けてはいけません。危険です。
ポコポコが静かになると抽出終了の合図。ポットを火から下ろします。


フタをあけ、スプーンで軽く混ぜます。


エスプレッソ用の小さなカップに注いでいただきます。

食後に飲むと消化にいいんだとか。

お砂糖は好みで。
マンマはいつもお砂糖入れずにストレートで。お父さんはスプーン１杯。
私は・・・ミルク無しのときはスプーン4杯。

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