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ワインのミシュランで三つ星の弟子、でもお買い得なシャンパン

2010年12月16日 | グルメ
ユリス・コラン。

先日のボランジェ、クリュッグ・、サロン・、ジャック・セロスという大御所に並ぶ三つ星シャンパン、エグリ・ウーリエに続いて、お買い得do-mot-miss シャンパンです。

アンセルム・セロスから学んだオリヴィエ・コランさんは、除草剤を使わずに、発酵は野生酵母のみ、目指すはビオディナミ、ですか。
こちらがオリヴィエさん、とてもほがらかな方だそうです。

この写真の清潔感がボトルからも漂ってきます。
大分名物冬のふぐと共に、良いのでは。

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