スコッチエッグのロールキャベツ

ロールキャベツの中にスコッチエッグが入った、凝った一品
ハンバーグから全て手作りです

小さめのハンバーグにウズラの卵を入れ、フライパンで表面を
焼きます。



あとで煮込むので、表面に焼き色がついたら火からおろします。
塩湯でしたキャベツの葉にハンバーグの種を巻き、ブイヨン、
トマトの水煮、玉ねぎ、セロリなどがたっぷり入ったスープで煮込んで
完成



ちゃんとウズラの卵が中央に来ています
さすがお父さん　ちょっぴり手間がかかるけど、それだけに
おいしい逸品でした

→お父さんGW頑張ったなあと思った方は　

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牛すじの煮物

GWも終盤。昨日は春らしい彩豊かな食事を作ってくれました。
メニュー
　牛すじの煮物
　山菜ごはんいくらとへしこのせ
　澄まし汁
　男前豆腐の冷奴



何といっても、白菜とにんじんの色がきれい
牛筋も余分な油とあくを丁寧に取ってあるから、スープが透明なのです
鷹のツメがちょっぴり効いてます。
コラーゲンたっぷりのお汁まで、きれいに全部飲んでしまいました

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彩りマカロニサラダ＆豚しゃぶ

マカロニサラダ、卵焼きといえば普通はしょせん脇役
でも今回のは、脇役と呼ぶにはもったいないくらいおいしくて
手が込んでました

豚肉はさっと湯通ししてから、醤油、だし、おろし玉ねぎの液につけて
あります。
たれはもちろんおいしいけど、お肉の火の通し具合が絶妙
やわらかくておいしい

マカロニサラダは彩りもキレイだし栄養素バランスもいい

茹でたマカロニにシーチキン、きゅうり、ミニトマト、そして何種類かの
豆が入っています。
ツナのコクがトマトの酸味と合ってる



そして何といっても、卵焼きがおいしかった～
チーズ、あさつき、焼豚が入ってカラフルだし味ももちろん
家族みんな喜んで食べました


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ディープパープル/紫のケムリディナー!?

昨日お父さんが作ってくれたディナーはとても変わってました
メニュー
　新玉ねぎのサラダ
　がすえびの刺身
　アボガドとマグロのパスタ
　ディープパープルディッシュ

何といっても昨日のイチオシはこれ



一皿全て紫にそろえた、美しい一品

散々お父さんが「ディープパープル」と言ってたけど、ディープパープル
っていうカラーじゃあないでしょう
と思ったら、ディープパープルというバンド？が昔いたらしい。

そして、紫のけむりってやつをイメージして作った、らしい。

ちょっと分かりづらいけど、ジャガイモとエリンギは赤ワインで炒めて
あってほんのり紫色
薄くスライスした大根は赤シソがまぶしてあって、ご飯にも合うような味



豚のスペアリブは、あらかじめおからと煮込んでアクと余分の油を取って
からグリルして赤ワインをベースにしたソースにつけてあります

何といっても紫のソース　これはブルーベリー、玉ねぎ、
きゅうり、バルサミコ酢などで作ってあるそう
ソースは甘酸っぱいけど、意外と豚肉に合います

さすが紫のけむりで、紫ソースに白いふわふわの煙もついています
そんな昔の歌やバンドは知らないけど、味はでした

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ホルモンのトマト煮込み!?

トマト料理はお父さんの得意な料理
でも、今回の中身はホルモン　意外な組み合わせだけど、おいしい

ホルモンは焼き色をつけてフライパンで焼きます。

ニンニクはスライスしてオリーブオイルで炒め、玉ねぎ、セロリを
入れます
細かく切ったトマトを入れて更に炒めます

水、ブイヨン、塩コショウを入れて味を調えます
ホルモンは固くならないよう、食べる前にトマトスープの中に入れて
軽く火を通すだけにしておきます。

ホルモンは臭みがなく、トマトスープもいつものようにおいしい

上に削ったパルミジャーノレッジャーノも香りが良くておいしい。
ホルモン、トマト、チーズのバランスがいいスープです

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