《タイふう炒め素麺》

一昨日に作った、トムヤムクンスープの材料、野菜の残りと、

昨晩のつまみ、鳥の照り焼きの残りを使用。

万能ネギ、モヤシ、マッシュルーム、人参、香草。

具はお好みで。

　　　
　　　　　　　　



残り物が、立派なランチになりました。

出来上がりの写真を撮るのは楽しい～



　　　　　
　　　　
　　　　最近、購入した「これだけ中華、醤油いための素」

　　　　味はオイスターソースが強いかな。

　　　　これが炒め素麺に合うのです～
　　
　　　　トロミのあるタレが、麺、一本、一本に絡みきちんと味がつく。


　　　　

　　　　　

　　　　この「醤油いための素」に、ナンプラーと豆板醤を足す。
　　　　
　　　　味付けのためのタレを、先にブレンドしておく。　
　　　　
　　　　




野菜を軽く炒め、皿にとる。香草は炒めない。





ネギとショウガのみじん切りを油で炒め、鶏肉を足す。

香りがでます。　　　

ゆでて水切りをした素麺を入れ、味付け用のタレをかけ、炒めながら混ぜる。
　　　
炒めた野菜と香草を足し、さらに混ぜ合わせる。　　　





<ゆでただけのブロッコリーと、洗っただけのプチトマト>美しい～





<半熟の目玉焼きをのせて完成>　自分の好きな味当然★★★★★




香草の嫌いな人は、バジルはいかがでしょうか。去年は「バジルと鶏肉の炒め」を作りました。




素麺はゆですぎると、柔らかくなります。炒めの場合は、固めにゆでること。

スパゲッティで言う、『針一本の芯』を残すゆで方。

素麺の太さは、元が針だから、う～～～ん、なんと表現しましょうか。

素麺、どんな高級品でも、ゆで方を間違うと不味いです。

ゆで方のコツ特集を組みますかな。




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