2021年11月3日(水)
道具入替のお手伝いの方から
モダンな箱に入ったお土産を頂きました。
チョコレートかしら？
虎屋の一口羊羹でした。
企業のイベントとかで特注の箱入りなのです。
2021年11月13日(土)
おめでたいことがあった方から内祝いに
お抹茶を頂きました。
雲上の友 松北園詰め
炉開のお祝に口切のお抹茶を頂きました。
濃茶 千代の寿 上林春松 詰
薄茶 若森の白
先月頂いた一保堂の青雲、sofo購入と
賞味期限でソートして順番に頂きます。
福岡でお仕事していた方から
お菓子二種を頂きました。
草月 鈴懸製
りん 和三盆 鈴懸製
福岡アジア美術館とかいらした事あるかしら。
美味しいものがたくさんある所ですね。
D/お土産お茶etc/2021 blog/お菓子
2021年11月10日(水)
炉開きの善哉を作るために小豆を煮ました。
小豆を洗う
十勝産の新豆 きれいです。
軽くて浮いてくる物や割れた物はありません。
たっぷりの水から茹でて
2021/11/10 18:51
2021/11/10 18:57
茹でこぼす
再び水を入れて茹でる。
2021/11/10 19:32
何回かアクをすくい取る
なかなか柔らかくならない。
去年はアクがほとんど出ず、
すぐに柔らかくなった。
水分が減り焦げないか心配になる。
湯を足して良いものやら？
去年の新豆は今年の旧豆
どなたかのブログにいくら長く煮ても
柔らかくならない とありました。
あきらめて、
2021/11/10 20:02
お砂糖の半量をいれる。
小豆250ｇだから
砂糖は120～150ｇ
去年は砂糖を入れると水分がでたが、
あまり出ない。
残りの半量のお砂糖も入れる。
2021/11/10 20:12
塩を少々入れる
写真の時間をみると
お砂糖を入れてから煮る時間が短かった。
更に煮る
2021/11/10 20:21
去年より水分が少ない。
自然に冷まして、冷蔵庫に入れる。
11月11日 亥の日 炉開き
善哉 14人分
最後の4人分は足りなくなり
井村屋の缶詰めを追加する。
来年は全部井村屋にしようかなぁ。
和菓子作りを習いに行った方から写真が届きました。
右から
栗きんとん
毬栗（いがぐり）
菊
栗の断面 きれい 均一に包まれていますね
毬栗の緑は、練り切りに濃茶の抹茶を贅沢に入れ、
混ざらなくて大変でしたが、とても美味しかったそうです。
毬栗の断面
今回は色見が地味でしたが、
手が混んでプロみたいですね。
D/mm/No.42/202107 blog/お菓子
2021年10月21日(木)
京都へお出かけの方から
大徳寺納豆を頂きました。
炉開きの善哉に添えましょう。
金沢へお出かけの方から
日本三銘菓 長生殿 森八製 を頂きました。
生〆 賞味期限が、早く頂きましょう。
京都へお出かけの方から
亀屋良永の 御池煎餅 と
山づと を頂きました。
さっそく皆で頂いてから写真を撮りましたので、
減っています。
2021年10月23日(土)
松本へお出かけの方から
淡々斎お好みの 真珠糖 開運堂製 を頂きました。
裏千家の皆が知るお干菓子です。
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2021年10月15日(木)
山形へお出かけの方から
新庄市の大阪屋の「硯石」を頂きました。
文治3年(1187年)、源頼朝の追っ手を逃れ、平泉を目指し、最上地方に入った源義経一行。
亀割峠で妻・北の方が産気づき、弁慶が産湯を探して岩を刀で突いた際に、
湯が湧き出たことが始まりと伝えられているのが瀬見温泉郷です。
ここには、北の方が出産した際に、加護のあった観音様を祀っている“亀割子安観音堂”、
瀬見温泉由来の“薬研湯”、“湯前神社”、弁慶が亀若丸の誕生を祝って、
峠の頂上から投げた松が根付いたといわれる“弁慶の投げ松”など数多くのみどころがあります。
なかでも、有名なのは「弁慶の硯石（すずりいし）」で、北の方が出産し、亀若丸の名をつける時に、
弁慶が硯として、近くにあった岩を硯として墨をすったという云われがあります。
この伝説にちなんだお菓子が「硯石」。 Homepageより
もも色は「笈掛桜」
新潟へお出かけの方から
弥彦村の笹屋菓子補の「伊夜比古 玉兎」を頂きました。
可愛い兎の和三盆です。
見学にお越しの方から
中央軒煎餅の「秋 行楽気分」を頂きました。
前の先生の教え方が分りますね。
うちから地方へ帰った人達ちゃんと挨拶できた心配。
以前、地方の業体先生に習っていた人が見学に来たときは
真っ当なお稽古場の方が良いですよと、高田の馬場を勧めました。
(逆に若い初心者には新宿のWOODを勧めます)
コロナ禍の今は移動距離が短い事が大事、
近い方は、どうぞお越しください。
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