ちょっと煮詰まり弱音を吐いてみる

いよいよ今週末の10月2日(土)が仮営業が最終日となります。

お客様からいただいたアンケートを読みながら、
すぐにでもできることはないかなぁと考えたりしているときは楽しいです

でも。。。
10月2日が終わったら、簿記2級の勉強がメインになるかと思うとちょっと煮詰まります。。。
講義中に先生の話を聞きながら、
なるほどそういうことか、じゃあカレー屋だとするとどうなるのかなぁとか考えてたら、
途中から先生の話が聞けてなくて、だんだんわからなくなってきて、今遅れを取り戻し中です。

あぁ、1人でじーっとお金の計算するのは煮詰まるなぁ。
数字は嫌いじゃないんだけど、元気なくなるなぁ。

もちろん、物件探しを再開しますので、
ランチタイムには街をウロウロすることになりますが。。。

試験まで後2ヵ月を切りました。
店舗が見つかったら勉強どころじゃないと思うので、
今のうちに、苦手なところからやっとかないと

お金の計算を好きになる訓練と思って簿記2級まで頑張ることにしたので、
きっと、3級のときみたいに、試験直前になればわかるようになって楽しくなるさっ！
ちょっと弱音を吐いたらだんだん元気とやる気がでてきたぞ。

がんばれ私

武庫川くすのき駅伝大会

今日は、秋晴れのいい天気でしたね。
スポーツの秋を感じながら、ローカルな駅伝大会に出場してきました。

1チーム7人、1人3.014Km(全員でハーフマラソンと同じ距離）の駅伝大会です。
男子の部と男女混合の部がありますが、
私達は男女混合の部で、女子3名、男子4名のチームで出場しました。

先に女子が走り、後から男子が追い上げる作戦です。
女子は、15分～20分、男子は12分～13分で走ったので、
昨年の記録を参考にすると、おそらく順位は真ん中くらい？でしょうか。
タイムを競って上位を目指すわけじゃありませんが、皆予想タイムより健闘しました。

1人で走るマラソンもいいですが、チーム戦の駅伝もまた違った楽しみがあっていいもんですね。

お刺身しゃぶしゃぶ

最近、急に寒くなってきましたね。
寒くなると鍋、というわけで、我が家では最近お刺身しゃぶしゃぶが流行ってます。

鯛しゃぶは、ありがちなので、鯛以外のお魚でいろんなしゃぶしゃぶを試してます。

ぶりのカマとか、アラを入れてだしをとって、
ハマチやサンマのお刺身をしゃぶしゃぶっとゆでてポン酢で食べます。
うーん、おいしい
さすがに、イサキのお刺身はもったいないので、お刺身のまま食べました。

お肉のお鍋よりあっさりしているので、いくらでも食べられますよ。
お魚好きのかたは、いちどお試しください

新規客数を集計してみて

4日間営業をしてみて、立地と商圏調査って本当に大事だなとわかりました。
というのも、人数を集計してびっくりです。

通りがかり、ブログ・チラシを見てのお客様の人数を集計すると
8/21(土)・・12名
9/09(木)・・・7名
9/16(木)・・・8名
9/23(木祝)・8名
初日だけ人数が多いのは、レンタルスペースの見学に5名こられたからです。

ということは、

「立地」、「お店の外観」、「チキンカレー」という情報だけで、集客できるのは、1日8名。
このうち何人のお客様に再来店いただけるようにできるかが勝負ってわけですね。
といっても、1日でこの人数だと何年かかるんだろう。。。
そのうち、チラシ・ブログを見てというお客様が2～3人。
なんにもしなくて、待つだけだと1日5人かぁ。。。

「売上は、掛け算ではなくて、足し算と引き算。ひとつずつの積み重ね」と
今日読んだメルマガに書いてあった言葉を思い出しました。

というわけで、立地と商圏調査が大切なことを実感しました。
1日に見込めるお客様の数と家賃がつりあうところを探さないと。。。

多少立ち上がりに時間がかかっていいとはいえ、資金には限界があるので、
運転資金を長ーくもたせるってことは、初期投資を抑えないといけないわけで。。。
わかっていた事とはいえ、数字で現実をつきつけられると、
気持ちがひきしまります

仮営業4日目終了

仮営業4日目が終了しました。

天気がぐずつくなか、たくさんの方に来ていただきまして、
ありがとうございます。21組43名のご来店でした。

ランチタイムは雨が降り続き、
通りがかりやブログ・チラシを見てのお客様が1人も来られないし、
どうしたものかと困っていると、やっとご来店
お帰りになられてからアンケート用紙を見ると、ブログにコメントをくださるかたです
スタッフ皆で喜んで盛り上がりました。こんな雨の中にでかけていただけたとは感激です！
ありがとうございました。

夕方には雨も上がって、人が動きはじめました。
すると、ときどき通りがかりのお客様が来店されるようになりました。

毎回毎回、開業に向けて精神力がついてきたような気がします。
カレー屋を開業しようと準備をはじめてから、
皆に支えられて、応援してもらっていると感じることが本当に多くなりました

こんなこと言うと、今まで陰で支えててくれた人に怒られるかもしれませんね

明日は4回目の仮営業日

明日が4回目の仮営業日ですが、天気予報によると雨のち曇です。
降水確率は少しずつ減っているものの、荷物の搬入のときに雨が降りそうです。

荷物の段ボールにビニールをかけて準備完了！
3回の仮営業で荷造りも随分上手になりました。チェックリストも充実してきました。
でも移動カレー屋するわけじゃないからあんまり意味ないけど
まっ、なんでも経験です。

明日はありがたいことに、11時～12時が予約で満席です。
もし、このブログを見てフラッと行ってみようかなと思ったら、
12時以降がゆっくりしていただけます

明日も楽しい事をたくさん経験できますように
さて、今から最終準備します。

いつも、オーダー表とかメニュー表とか毎回あれこれ悩む部分が最後になっちゃうんですよね

コンビニの駐車場で

ジョギングの途中で、コンビニによって水分補給していたときの話です。

コンビニの駐車場には、ラーメンのカップ、ジュースの空き缶、買い食いしたお菓子やお弁当のゴミが散乱していました。

コンビニの入口のゴミ箱まで、ほんの数メートル。
なんでゴミ箱に捨てられないんでしょうね。とっても残念です。

捨てる人が悪いと思いますが、店員さんも店のまわりのゴミをときどき拾っておけば、ここまで散乱しないんじゃないかなぁ。。。
きれいなところにゴミは捨てにくいけど、１つゴミがあると次々とゴミが捨てられてしまいますから。

お店をもったら店の周辺もよくチェックしておこうっと

ラクシュミ

激辛チキンカレーのお店の「ラクシュミ」に行ってきました。

11時過ぎについて、行列に並んで待つこと1時間。やっと中に入れました。

5人席の大きなテーブルが2つ、3人席テーブルが1つ、2人席が1つの15席。
大きなテーブルは、相席になりますがあまり気にはなりません。

カレーを2種類選べるので、チキンと野菜を選択しました。

チキンは、お肉が骨ごと食べられるくらい煮込まれていて美味しかったです。
でも、その後辛さがおそってきて2口目からは味がわからなくなりました。
ちょっとのカレーでたくさんのご飯を食べながらやっと完食。

インデアンカレーも辛口料理ハチも食べ終わった直後は涙目ですが、
その後もう一度食べたくなった私でしたが、ラクシュミのカレーには降参です。
欧風カレーの辛さは大丈夫でも、インドカレーの辛さは苦手なのかもしれません

隣にすわっていた、常連さんらしきひとたちは、ティッシュの箱を持参し、
カレーがでてくると、頭にタオルでハチマキをして食べ始めました。
きっと、くせになるとこの激辛がたまらないのだと思います。
激辛カレーってすごいですね

堂々巡りから少しずつ脱出

仮営業して今までの計画で堂々巡りをしていたことが、
すこーしずつ決定していきます。

アルバイトを雇うかどうかも堂々巡りの1つでした。

「1人では混雑時にサービスがいきとどかなくなるので絶対無理、
1人でやる計画なんてやめたほうがいい」とよくアドバイスされます。

でもな～、1人でやってるカレー屋さんっていっぱいあるしなぁ。
もし、売上がよくないときに、辞めてくださいってわけにもいかないしなぁ。
最初のうちは自分自信が試行錯誤の状態で、ちゃんと伝えられるだろうか。
とちょっと後ろ向きな考えをもったり、
カレーの仕込み中には、1人じゃ仕込みができる量が限られてるし、
玉ねぎを切るところを手伝ってもらえたら助かるのになぁ。
と思ったりの堂々巡りでした。

でも仮営業をしてみて、10時～14時の時間だけはお手伝いをお願いしようと決めました。

昨日は、朝晩だけ旦那に手伝ってもらって、日中は1人できりもりしてました。

12時台の混雑時に、お客様をお待たせしてしまいました。
1人だと、料理の提供を先にしようとすると、どうしても注文・お会計が手薄になります。
最初と最後の印象が悪いのはよくありません。

また、昨日の11時～12時、17時～19時の間に、1人もお客様が来ないときにぼーっと考えてました。
もし、2人いればチラシを配るとかなにかご来店いただくきっかけを作れるのになぁ。

例えば、時給800円で1時間チラシを配って、1時間に1人のご来店で800円の売上だったとしても・・・
その1人のお客様にカレーを気に入ってもらえるかもしれないし、
チラシを受け取った方が翌日に来てもらえるかもしれないし、いろんな可能性がある。
材料費は売れ残れば廃棄になるし、電気代もお客様がいてもいなくてもかかるわけだし。

というわけで、堂々巡りから脱出して、雇用する計画で進めることにしました。
ってことは。。。おっとまたやらなきゃならないことが増えたぞ。
ファイト

仮営業３日目終了

仮営業3日目が修了しました。13組18名様のご来店でした。
そのうち、6組8名様はチラシやブログをみて来られたお客様で、まったくの初顔合わせでした。

本日初のお客様は、「チラシをみてきましたぁ」と、黄色い紙のチラシをにぎりしめてこられました。
この紙に印刷したのは、8月21日と9月2日に配ったチラシです。
今までもってくださってたのかと思うと感激です。

ブログをみてこられたお客様に、ブログでの私のイメージと実物がどんなギャップなのか、
ちょっと聞いてみたいです。。。でも、聞かないほうがよかったりして

はじめて出会ったのに、メール会員になってもらえて「お店ができたら案内とかもらえるんですか」なんて、
言われたら、もうがんばっちゃいますよ

カレーの仕込みをしているときには、ときどきつらくなることもありますが、
営業するとその気持ちはどっかに吹き飛びますね。

もちろん、いつも応援してくれる仲間には感謝感謝です。
今日は本当に誰も来ないかも。。。と心細くなったときに、
ふらっと現れたり、電話が鳴ったり、メールが届いたり。。。
日程が限られている営業なのに、スケジュールを調整して何度もきてくださったり。。。
ありがたいことです。

とはいえ、今日は一番お客様が少なかった日。現実もみて考えないと。

でも、今日一日は嬉しい気持ちで終わります。
現実はまた明日考えまぁす。