黒糖アイス(⌒‐⌒)

今年も残すところ、1ヶ月となり寒さも厳しくなってきました🔯

今日も、市場に行って仕入れたい魚があります🔯

それは「鰆」なのですが、今年は欲しいと思っているサイズのものが出ていません🔯

どこの仲卸しに並んでいるのも、皆、小振りです🔯

例年なら、11月の半ばには出回っているのですが🔯

今日、出会えると嬉しいです🔯

さて、今日は「コロちゃん」の為に殆んどの食材を半年振りに仕込むものが多いのですが、その中の一つで、先日仕込んだ「黒糖アイス」のレシピをご紹介したいと思います🔯

この「黒糖アイス」は、加那やでお出ししているものの中でも「レジェンド」級になります🔯

きっかけは、ある「料理本」でした🔯

主婦の方が投稿されたものでした🔯

最初は、メニューに載せても、「黒糖のアイス？」といぶかしげな御客様もいらっしゃいました🔯

でも、今では人気メニューです🔯

では、

「黒糖アイス」

材料

☆牛乳(1.8㍑)

☆黒糖(300g)(加那やでは、波照間産の物を使用しています。色々試して一番美味しかったです)

☆卵(L８個)卵黄のみ使用

☆生クリーム(400㏄)45%以上のもの

☆メープルシロップ(大さじ2)

①鍋に卵黄と牛乳を入れて良く混ぜます。

②黒糖を入れて塊を潰し、泡立て器などで良く煮とかします。

③沸騰させない様に、気を付けて、黒糖が溶けたら氷水で常温に冷まします。

④冷めたら、生クリームとメープルシロップを入れて良く混ぜます。

⑤濾し器で濾して、冷凍庫で半氷になるまで凍らせて、撹拌して再度凍らせて出来上がりです。

簡単で美味しいので、是非お試し下さいね🔯

加那やでは、提供するときに、「蕎麦米」を煎った物をトッピングして、「蕎麦湯」で点てた抹茶と一緒にお出ししています🔯

☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆

☆嬉しき、楽しき、ありがたき☆

☆お知らせ☆

コースのご予約は、前日14時迄にお願い致します。

尚、当面の間、夜の営業はお休みさせて頂きます。