加那やでは、黒砂糖を使った自家製「黒糖アイス」をメニューの中でお出ししています☆
ここ最近、凄くオーダーが多かったので前回仕込んだ時から、随分短期間になくなりました☆
なので、今回の仕込みの詳細を綴ってみたいと思います☆
では、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/c3/6f201bc1e99859c072eec82ca7d2b2a0.jpg)
加那やでは
黒糖は波照間産の、かち割りを使います☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/be/bc1fd080b25ce109731fd3bbf4674f18.jpg)
先ずは、鍋に卵黄を入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/41/3f8d4b3ebb98e7db7628181779ecb5f8.jpg)
泡立て機で卵黄を崩し
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/9f/734a94d5fd5865c460f28afb0d70879f.jpg)
牛乳を注ぎ入れます。
卵黄と牛乳を良く混ぜて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/76/921ec46c686f63a8888132dde1484198.jpg)
黒糖を入れて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/80/8797ca984df30a6ccf9bfe053497b903.jpg)
火に掛けて、黒糖の塊が無くなるまで潰しながら混ぜます。
この時、注意するのは、牛乳を沸騰させないことです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/60/fd9e0a1bbd3cb7a5cc12582652a90fdb.jpg)
黒糖が溶けたら、氷で常温迄冷やします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/df/c76fc6ac1efcb85e3398b58511b444b1.jpg)
常温迄冷めたら、生クリームを入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/bd/261d6ff032f8ed6b26e1a305b9fb4baf.jpg)
生クリームを良く混ぜたら、「メープルシロップ」を入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/d4/318dad16981d8dc9bb66166a7a600c8d.jpg)
これを、濾し機で濾して冷凍すれば完成です☆
皆様も是非、一度チャレンジしてみて下さい。
今回は、文字数の関係もあってレシピは、省きましたがご希望の方は、コメント欄に「黒糖アイスレシピ希望」と書いて投稿下さいね☆
☆このブログに訪れて頂いた皆様が
愛と笑顔と喜びに満ち溢れます様に☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/78/7f305f7d820b833004c91cb82a71c0ee.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/9a/186328a7b63e710de6be4bb54b9dfff5.jpg)
ここ最近、凄くオーダーが多かったので前回仕込んだ時から、随分短期間になくなりました☆
なので、今回の仕込みの詳細を綴ってみたいと思います☆
では、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/c3/6f201bc1e99859c072eec82ca7d2b2a0.jpg)
加那やでは
黒糖は波照間産の、かち割りを使います☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/be/bc1fd080b25ce109731fd3bbf4674f18.jpg)
先ずは、鍋に卵黄を入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/41/3f8d4b3ebb98e7db7628181779ecb5f8.jpg)
泡立て機で卵黄を崩し
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/9f/734a94d5fd5865c460f28afb0d70879f.jpg)
牛乳を注ぎ入れます。
卵黄と牛乳を良く混ぜて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/76/921ec46c686f63a8888132dde1484198.jpg)
黒糖を入れて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/80/8797ca984df30a6ccf9bfe053497b903.jpg)
火に掛けて、黒糖の塊が無くなるまで潰しながら混ぜます。
この時、注意するのは、牛乳を沸騰させないことです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/60/fd9e0a1bbd3cb7a5cc12582652a90fdb.jpg)
黒糖が溶けたら、氷で常温迄冷やします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/df/c76fc6ac1efcb85e3398b58511b444b1.jpg)
常温迄冷めたら、生クリームを入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/bd/261d6ff032f8ed6b26e1a305b9fb4baf.jpg)
生クリームを良く混ぜたら、「メープルシロップ」を入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/d4/318dad16981d8dc9bb66166a7a600c8d.jpg)
これを、濾し機で濾して冷凍すれば完成です☆
皆様も是非、一度チャレンジしてみて下さい。
今回は、文字数の関係もあってレシピは、省きましたがご希望の方は、コメント欄に「黒糖アイスレシピ希望」と書いて投稿下さいね☆
☆このブログに訪れて頂いた皆様が
愛と笑顔と喜びに満ち溢れます様に☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/78/7f305f7d820b833004c91cb82a71c0ee.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/9a/186328a7b63e710de6be4bb54b9dfff5.jpg)
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます