山食

山食は毎回緊張します
「今回こそはっっっ」って気合入れてます。
今回HBから生地出したらパンパンに膨れていてびっくり
きっと仕込み水を温めすぎて過発酵？？
気温も上がってきたから水の温度考えなきゃっっ

二次発酵もあまりせず、、、、
発酵する力残ってなかったんだろ～な。。。。



焼き上がりもこぶりぃぃ