ぬか床

子供たちが実家に行くとぬか漬けのお漬物をパクパク食べるので、我が家でもぬか床生活始めてみました。

数年前の我が家のぬか床、ヌカリーヌちゃん（笑）は、私のお手製ぬか床でした
今回はすぐに漬けれるぬか床買っちゃいました

ブロッコリーも意外とイケた
ゆで卵のぬか漬けが意外性あって我が家で人気です
数年前は子供ら食べなくてひとりで消費するのが大変で手放したヌカリーヌ
今回は、漬けたら一度でなくなっちゃう

ナスのぬか漬け

「ご無沙汰しております。ヌカリーヌです。毎日元気に地道にぬか漬け付けております。」

皮の利用

またヌカリーヌに若干酸味が出てきたようなのでみかんの皮を入れてみました



先日はグレープフルーツの皮をドライフルーツにして、リンゴの皮や芯はリンゴ酵母液の餌にしています
皮を再利用できるってなんだか嬉しくなります

キャベツのぬか漬け

葉物をヌカリーヌに漬ける時はガーゼなどに包むそうですがガーゼはないのでネットに入れてみました。



下処理せずにそのまま入れたので2日漬けてもつかりが悪いのでゆかりをかけてみました



ぬか漬けとゆかり合うじゃん
家族からの評価は低っっ

りんごのぬか漬け

先日お話した「食堂かたつむり」出てくるリンゴのぬか漬け。
これってマジでありなんですね
図書館で発見しました





その他の「ザクロカレー」や「豚のテリーヌ」などのレシピも掲載されていました。
ちょっと素人には作れないレシピ本だな。。。。