アジアンレシピ（ボボチャチャ）

 

休日の昼下がりに、急にアジアンランチが食べたくなって

自分で作ってみました。。。とても幸せです

ボボチャチャは、シンガポールやマレーシアで食べられている

定番のデザートですが、わたくし日本でしか食べたことがありません

本来のボボチャチャは、ココナッツミルクにヤムイモやタピオカを入れた

甘いデザートなんですが、タピオカもヤムイモもなかったので

家にあったサツマイモで代用して作ってみましたよーん

 

ナシゴレンとボボチャチャ

 

材　料

ココナッツミルク　２カップ

サツマイモ　１/２　本（小さいものなら１本）

砂糖　大さじ　５

 

 

１．サツマイモは、あらかじめ茹でて、サイコロ状に切っておく。

２．ココナッツミルクに砂糖を入れて、１．のサツマイモを加えて

茹でたら出来上がり　　茹で過ぎないようにね。

※今回は、パウダーのココナッツミルクを水で溶かして

作ったので、少し牛乳を加えてみました。

 

我が家にあったサツマイモ・・・切ってみて驚いた

中が鮮やかな紫色てるぅ～　紫芋だったよ～

でも・・いまさら引き返せないから、これで作ってしまえ～

ってことで出来上がったボボチャチャは、ココナッツミルクも紫色なってる～

なんだか、ずいぶん本来のシロモノとは違うものになってるが・・

一口食べたら、う・う・美味いよ～感動～うれしい～　　

紫芋が柔らかくて・・・ココナッツミルクにマッチしてます

 

 

 

 

アジアンレシピ（ナシゴレン）

 

東南アジア（シンガポール・マレーシア・インドネシア）では定番料理

ピリ辛でエスニックなチャーハンの「ナシゴレン」。

材料があれば簡単に作れてしまうので、気軽にアジアンランチはいかが？

 

 

 

　材　料　

シャロット　　２～３個

ニンニク　１～２片

卵　１個

お好みの野菜適量　（今日はキャベツ、インゲンを使用）

海老ペースト（タイのガピー、マレーのベラチャンなど）

サンバル（またはチリソース）

マニスケチャップ（またはスイートソイソース）

 

 

シャロットとニンニクを刻んで、油をひいたフライパンで炒め

香りが出てきたら、エビペーストを少々入れる。

更に刻んだ野菜を入れて、野菜に火が通ったら

卵を入れて、野菜と一緒に合わせて、更にご飯を入れます。

更にサンバルとケチャップマニスを加えて炒めたら出来上がり

ピリッと辛くて甘い、美味しいナシゴレンはとても簡単に作れます。

 

ラ・スコール（銀座・ベトナム料理）

 

東京メトロ銀座駅から直結してる、銀座ファイブのＢ１レストラン街には

美味しいアジアングルメレストランが集まっています。

タイ・マレーシア・香港・韓国・ベトナムなどのアジアンレストランが

競って出店しているので、どの店もなかなか美味しいです。

細長い通路に面した立地なので、どの店もオープンエアで

雰囲気もアジアっぽくて、とても良い感じです。

本日は、ベトナム料理の店、ラ・スコールでランチです。

 

蒸し春巻きと蓮の葉ちまきセット　１０００円

 

 

プルプルで腸粉みたいな食感

中には、玉ねぎタップリの具が詰まってます

パクチーたっぷり・・・パクチー苦手だったんだけど食べちゃいました

 

蓮の葉を開けると、蓮の香りが広がって

中からは美味しそうなツヤツヤのおこわが出てきました。

 

 

デザート

ココナッツミルクの中に白玉が浮かんでます。

底には、甘い小豆が入っていました。

美味しい～

 

 

ラ・スコール　銀座ファイブ店

東京都中央区銀座5-1 銀座ファイブB1

ＴＥＬ　03-3569-0398

月～土　11:00～23:00(L.O.22:00)　
日・祝　11:00～22:00(L.O.21:00)　

 

ヤクン・カヤ・トースト（豊洲・シンガポールＣａｆｅ）

 

豊洲ららぽーとにある「ヤクン・カヤ・トースト」は、シンガポールでは

誰もが知っている、超有名なお店です。

カヤ（伽耶）トーストとはココナッツで作ったジャムをはさんだトーストで、

マイルドなココナッツの甘さが病みつきになります

濃いめのコーヒーに練乳が入ったヤクンコーヒーも美味しいです

 

 

 

時々、この前を屋形船が通り過ぎていきます～

平日の夜の豊洲ららぽーとは、落ち着いててとても過ごしやすいです。

昼間はだいぶ暖かくなったとはいえ、夜の海風はさすがに寒い・・・

外にいる人はなく、豊洲からの東京湾のナイスビューも独り占め状態です。

 

豊洲ららぽーとのシンボル（？）モニュメントクレーン

 

店内には、ノスタルジックなシンガポールの写真が飾ってあって

天井には扇風機が回ってます。

 

カヤトーストセット（コーヒー・半熟玉子付）　４５０円

薄めのパンが、サクサクしてて美味しい～

デザート感覚で美味しくいただきました～

 

 

ヤクン・カヤ・トースト（Ya kun Kaya Toast）

東京都江東区豊洲2-4-9

アーバンドック ららぽーと豊洲1F
Tel.03-6910-1271

10:00～21:00 ・　無休

 

 

 

バリ・カフェ・プトゥリ（六本木・インドネシア料理）

 

昼下がりの平日、仕事で六本木ヒルズに行きました。

せっかくのヒルズなので、アジアンランチにって事で

初めてのバリ・カフェ・プトゥリに行きました。

１時ごろお店に入ったけど、客層は女性客ばかり・・・

オープンエアな席もあって、寒いかなぁ・・・って思ったけど

ストーブで足元を温めてくれるから大丈夫って言われたけど

この日は、ちょっと風が強くて、少し寒かった

もう少し暖かい季節になったら、絶対に気持ちがいいと思う

この日のお店の店員さんたちは、全員がインドネシア人？っぽい

男性の定員ばかりですが、日本語ベラベラだし、

親切で、愛想が良くて、とても気持ちの良い接客対応でした

 

ナシチャンプル　１０５０円

 

１０５０円（コーヒー・デザート・スープ付き）のランチが数種類あって

月曜日はレディースデイって事で、女性は９００円でした

注文してから、お料理がスグに出てきたから、全部作り置きかな・・

まあ、ランチだから仕方ないけど・・ちょっと残念。

せめて、ナシゴレンだけでも、温かい物を食べたかったな。

 

バリ・カフェ・プトゥリ

東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズヒルサイドB1

ＴＥＬ　03-5786-7795