初級・第1回「蓮根ボール」

玄米菜食生活「25年」にして初めて、、、
マクロビオティックの料理教室に通うことになりました。。。

そして、今日はその「初レッスン」の日(^o^)

気になるメニューは、

「蓮根ボール」
「青菜の磯辺和え」
に、
「味噌汁と玄米御飯」

でした。


そこで、今日の、
「目からウロコなポイント」

1.玄米御飯に入れる「塩」の量が意外に「多い」→「米2カップ」に対して「小さじ2/3」
2.「蓮根ボール」の小麦粉は「中力粉」→「つなぎ」なしでもくずれない
3.「蓮根ボール」の味付けは「塩」のみ→「塩」に引き出された「旨味」で美味しい
4.「青菜の磯辺和え」の味付けは「醤油」のみ→湯がいて直ぐかける醤油が味を引き出す
5.「味噌汁」は「蒸し煮」で美味しい→「出汁」なしでもコクのある甘み

美味しくいただきました。
残り9回も頑張りまっす(^^)/

本日の日替り玄米弁当

「レンコンボール」

by 食堂玄氣さん。。。


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本日の日替り玄米弁当

「里芋とオクラのコロッケ」

by 米ディナンバー1さん。。。


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