「こうのとり醤油」入荷しました♪

但馬産の「大豆」と「小麦」＋国産の「塩」を使って養父市の大徳醤油さんで造られたお醤油です。

コウノトリを育む地域の大豆と小麦は極限まで「減農薬」にこだわりをもって作られています。


「但馬産こうのとり醤油(300ml)」・・・429円(税別)


プレゼントにも最適なかわいいパッケージですね。

産地にこだわる「大正屋しょうゆ」入荷♪～new new new～

「島根県産」の「大豆」と「島根、山口産」の「小麦」で作られた「しょうゆ」です♪


大正屋「国内産丸大豆醤油（300ml・720ml）」・・・定価 各 400・800円（税別）


メーカー資料：
醸造の過程で、酵素により大豆と小麦が分解されます。
大豆に含まれる油脂成分についても、脂肪酸（不溶性）とグリセリン（水溶性）などに分解されます。脂肪酸は水に溶けない油なので、醤油もろ味と分離し、浮き出して膜となり醤油の酸化を防ぎます。グリセリンは水に溶けやすく甘味のある油なので、長い時間をかけて醤油もろ味に溶け込み、まろやかで深みがある醤油に仕上げます。また、醸造の過程で生まれるアルコールとグリセリンが反応して香りのもとが生まれ、火入れをすることで香ばしい醤油になります。

名称：こいくちしょうゆ（本醸造）

原材料名：大豆（国産［島根県安来産]）、小麦（島根県、山口県）、食塩（国産)

賞味期限：365日

産地にこだわる「近江味噌」入荷♪～new new new～

「滋賀県産」の「大豆」と「小麦」を原料に、「伝承製法」で仕込まれた「生味噌」です♪


雄山「近江味噌（400g）つぶみそ仕上げ・すりみそ仕上げ」・・・定価 各 730円（税別）



以下メーカー資料：

近江味噌とは
麹の匠 渡邉勘兵衛伝承の近江味噌 生みそ
「近江味噌」は現在の滋賀県、淡海・近江の国で明治三十四年創業の麹屋を
引き継いだ麹の匠、渡邉勘兵衛（わたなべかんべえ）伝承の
味噌でございます。

「近江味噌」の味は淡雪のようなやさしい「淡あじ」。
「淡あじ」はたちまち評判となり、渡邉勘兵衛は味噌造りを
天職といたしました。

しかし、勘兵衛は手仕事による麹づくりにこだわり大量生産をせず、
多く世にでることはありませんでしたが、人づてに
その美味しさが噂を呼びました。

はじめてなのに懐かしい味

貴重な「淡あじ」の美味しさを皆様にぜひ味わっていただきたい。

私たちは、門外不出の秘伝の味噌を、麹の匠渡邉勘兵衛伝承のもとで造ることに成功いたしました。

近江味噌は、口当たりが滑らかで味わい豊かな『すりみそ仕上げ』と、大豆の風味と独自の舌触りが味わえる『つぶみそ仕上げ』をご用意いたしました。

はじめてなのに懐かしい味、近江味噌をぜひご賞味くださいませ。

近江味噌のこだわり
毎日の食卓にかかせない基本調味料の味噌だから、
すべての素材を吟味、製法にこだわり自信を持っておとどけしております。

手づくり・生みそ
良い麹造りのために仕込みから熟成まで、
じっくりと手間をかけた手づくりの生みそです。

淡あじ（あわあじ）
近江味噌のまろやかな味わいを淡雪のようなやさしさで
表現しました。心に染みる「淡あじ」です。

倍麹（ばいこうじ）
大豆一に対し、米麹二倍の割合で仕込んだ（倍麹）麹の
風味と味わいが、豊かに引き立つお味噌です。

天然醸造
昔ながらの製法で、何も手を加えない天然醸造が、
近江味噌のおいしさです。

近江米（日本晴れ）使用
近江味噌には近江米（日本晴れ）を使用しております。
麹のための勘兵衛のこだわりのお米です。

おおつる大豆使用
近江味噌にはおおつる大豆を使用しております。
大豆の濃く深い甘みが生きています。

使いやすい三年味噌の新シリーズ「玄米みそ」～new new new～

オーサワジャパンから使いやすい「パッケージ」と「価格」の「三年味噌」が新発売されました♪

とっても良い感じの商品に仕上がってますので、是非一度お試し下さい。

以下メーカー資料：
国内産玄米・大豆使用　熟成された旨みと甘み

◆天然醸造法
◆酒精不使用
◆本場信州産
◆３年以上長期熟成
◆生味噌（非加熱）
◆甘口
◆味噌だれにも
◆赤茶色
◆塩分約10.8％
◆数量限定品

内容量：300g
価格：430円（税抜）

開封前賞味期間：常温で1年
原材料：玄米（長野産）、大豆（北海道産）、食塩（オーストラリア産）
メーカー：オーサワジャパン

使いやすい三年味噌の新シリーズ「麦みそ」～new new new～

オーサワジャパンから使いやすい「パッケージ」と「価格」の「三年味噌」が新発売されました♪

とっても良い感じの商品に仕上がってますので、是非一度お試し下さい。

以下メーカー資料：
国内産大麦・大豆使用　熟成された深い風味と甘み

◆天然醸造法
◆酒精不使用
◆本場信州産
◆３年以上長期熟成
◆生味噌（非加熱）
◆甘口
◆味噌だれにも
◆赤茶色
◆塩分約10.9％
◆数量限定品

内容量：300g
価格：420円（税抜）

開封前賞味期間：常温で1年
原材料：大麦・大豆（国内産）、食塩（オーストラリア産）
メーカー：オーサワジャパン

使いやすい三年味噌の新シリーズ「米みそ」～new new new～

オーサワジャパンから使いやすい「パッケージ」と「価格」の「三年味噌」が新発売されました♪

とっても良い感じの商品に仕上がってますので、是非一度お試し下さい。

以下メーカー資料：
国内産米・大豆使用　もろみのような味わい

◆天然醸造法
◆酒精不使用
◆本場信州産
◆３年以上長期熟成
◆生味噌（非加熱）
◆甘口
◆味噌だれにも
◆赤茶色
◆塩分約11.6％
◆数量限定品

内容量：300g
価格：420円（税抜）

開封前賞味期間：常温で1年
原材料：大豆（北海道産）、米（長野産）、食塩（オーストラリア産）
メーカー：オーサワジャパン

長崎・平戸島産「慈眼の塩」入荷しました！～information～

私が正食協会のクッキングスクールで学んでいた時にスタンダードで使用されていた塩です（学び自体は一生継続していますが）♪

現在は、「海の精」に変更になっていますが、

同時期に、この塩で学ばれた方からは、根強い人気があります。

一言で言ってしまえば、「まあるい塩」です。

とても使いやすい塩だと思います。

醤油や味噌にも色々なタイプがあるように、

塩にも色々なタイプがあるのだな、と感じます。

「海の精」も「慈眼の塩」も、

原料は「海水」のみ、ですから、とても不思議ですね。

あえて言えば、違いは、産地と、

パンフレットによれば「満月の海水」にこだわっているところです。




「スタンドパック」と「1kg袋」が入荷いたしました。

「ココナツオイル」入荷しました！～infomation～

お待たせしておりましたが、話題の「ココナツオイル」が本日入荷いたしました♪


アズマ「プレミアムロウ・ココナツオイル」430g・・・定価2000円

（内容）ベトナム産圧搾搾りエクストラヴァージンココナツオイル100％使用（冬季は乳白色に固化しています）

（注）価格は税抜きです。レジで消費税額が加算されます。
　　　海外認証品ですが、日本の有機認定は未取得のためJASマークは付いていません。


「話題」対応のため、通販は当面非対応（店頭のみ）、おひとり様ひとつ、とさせていただきます。
ご了承ください。

夏には「塩」を～sale sale sale～

大阪では、連日「体温」と同じ「気温」の日が続きますが、

この季節は体内の水分が不足しがちになります。

そして「汗」と一緒に体外に放出されるのが「塩分」です。

「水分」と同時に不足しがちな「塩分」を補給することも大切です。

市販の「身体にやさしいアイソトニック飲料」では、

「熱射病」からの「緊急回復効果」は期待できても、

「塩分」を補うことが出来ません。

汗をかいて「水分が不足してるな」と感じたら、

同時に質の良い「塩分」も補給してください。

今回は夏向きの「塩」をご紹介します。


木曽路物産「モンゴル塩（つぶ塩天日湖塩）」定価819円を→→→737円
木曽路物産「ヒマラヤ岩塩（チェリーソルト）」定価819円を→→→737円


この価格の有効期限：2013年8月20日まで

大豆アレルギー対応の「味噌」入荷！～new new new～

「大豆」を使用しない「お味噌」が入荷いたしました。

在庫数は少ないですが、月1回程度の入荷サイクルで御予約も承らせていただきます。

マルカ「きびのみそクリーミー」（500g）・・・定価1029円



マルカ「あわのみそクリーミー」（500g）・・・定価1014円



マルカ「ひえのみそクリーミー」（500g）・・・定価1061円