「沢庵」 2021-12-14 | 旬野菜 沢庵の漬け込みが始まった。２週間ほど軒先に吊るして干した大根を塩漬けにして、それを糠と沢庵漬けの素で本漬けにする。↑これは、上の黄色い沢庵は去年駄目な水月聖護院大根を漬けたもの。酸っぱい沢庵が好きな方には美味しいと思います。下の白い大根は今年、塩漬けにして、これから本漬けにする大根です。コレが又、パリパリと旨いんですわ。醤油、一味唐辛子、マヨネーズで食ったら抜群の酒のアテになる。そん . . . 本文を読む
