「いちず」インゲン豆

「ナリブシ」に続き丸莢のインゲン「いちず」です。 食味、形よくインゲンの女王だそうです。 インゲン豆の品種は沢山ありますが、食べ方から すると若莢のまま食べる品種と豆にして食べる品種 に分けられるんじゃないでしょうか。 この時期の旬はヤッパリ莢のまま食べる、一般的に 「莢いんげん」と呼ばれるもの。 あら、ピンボケ。スミマセン。 こんな丸莢のインゲンを総称して私は「三度豆」と呼 . . . 本文を読む