大原の「キタアカリ」と「アンデスレッド」 2011-05-20 | 旬野菜 ３月の末頃はまだマルチの下で芽を出すのを 待っていたジャガイモ。 今年は、２種類。「キタアカリ」と「アンデスレッド」。 以前、６種類くらい作って食べ比べて一番「ほくほくと甘かった」 のが「キタアカリ」。 料理に合わせて「ジャガイモ」を使い分けるのが常識でしょうが 私は、どの料理も「キタアカリ」派です。 自分に「甘く」、意思がすぐに「崩れる（煮崩れし易い」。 正に、自分自身が「キ . . . 本文を読む
