京の伝統野菜「堀川牛蒡」 2011-05-23 | 旬野菜 中に空洞が出来る太い「堀川牛蒡（ほりかわごぼう）」はご存じですよね？ おせち料理にも使われ、牛蒡のシンをくり抜いて肉とかを詰め込んだり します。 我が家（うちの「おじぃー」）の「堀川牛蒡」の作り方です。 出来るだけ高畝にしてマルチを張ります。そこに細長い杭で 斜め横に「牛蒡」が入る穴を空け、買ってきた「牛蒡」を穴に 刺して行きます。 この箱５キロ入りで約３０～３３本ぐらい入ってい . . . 本文を読む
