パスタ曜日

雨が降り続くこの時期、買い物に行くのがちょっとした楽しみ。
バジルが安く出ていたので、バジルペーストを作ることに。
空気に触れないようにすれば、長期保存も可能です。

＜バジルペースト＞
バジル、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩をミキサーにかけ粉砕する。
炒った松の実を加えるとこくがでる。

そして今日はそのペーストを使ったパスタをメインに、おもてなしメニュー。
・野菜たっぷりバーニャカウダ
・えびとアボガド炒め
・自家製バジルペーストとズッキーニのグリーングリーンパスタ
・レモンケーキとマンゴスチン




＜バーニャカウダ＞
鍋にオリーブオイル大2～3、みじん切りのアンチョビ8枚とにんにく3かけを入れて、弱火にかける。
にんにくが色づいたら、生クリーム1カップを加え、クレイジーソルトを入れて混ぜる。
器にいれて、ブラックペッパーとオリーブオイルをひとたらし。

野菜は生でもゆで野菜でも好きなものを。
そのままパスタソースにしてもいいような、濃厚な味。
野菜がいっぱい食べれます！！
今日はセロリ、ラディッシュ、茹でたブロッコリー、ズッキーニとパプリカをオーブンで焼いて盛りました。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　小林ケンタロウ「つまみリスト」参考

アボガドはいつもサラダやペーストにしたりと生のまま食べることが多かったので、炒めるのは新鮮。
アボガドがもっと熟して、えびに絡む感じになったらもっとよかったな。。。




＜グリーングリーンパスタ＞
さいの目切りのズッキーニをオリーブオイルで炒めて、皿において置く。
パスタを人数分茹でる。
パスタが茹で上がる直前に、オリーブオイルとみじん切りにんにく、ちぎった鷹の爪を弱火にかける。
みじん切りのアンチョビを加え、香りが出たら、硬めに茹でたパスタを加える。
自家製バジルペーストと茹で汁を少し加え、全体を絡める。
最後に炒めたズッキーニを加え、パルメザンチーズをすりおろす。



そしてデザートにはレモンケーキと大好きなマンゴスチン。
、、、と用意していたけど、みんなおなかいっぱいでお預けに。




そして今宵の渉くんは。。。
おじいちゃん、おばあちゃんと遊びつかれて、もう限界。
早くねたいよぉ！！

一歳六ヶ月とレモンケーキ

今日で渉くん、無事一歳半を迎えました。
土曜日、パパもいるので、久々にケーキつくり。
先日、お友達が作ってくれたレモンケーキを美味しそうに食べていたので、レモンケーキに決定！
無農薬のレモンも一個あまってたし！

作り方は、いろんなレモンケーキレシピを組み合わせて作ってみました。
上手くできるかな。。。

＜レモンケーキ＞

Ａ：全粒薄力粉　100グラム
　　アーモンドプードル　40グラム
　　ベーキングパウダー　5グラム
バター　60グラム
てんさい糖　50グラム
蜂蜜　40グラム
牛乳　20ミリリットル
レモン果汁　大さじ2
レモン皮　１個分
全卵　２個

・室温に戻したバターをクリーム状にし、砂糖を２回に分けて加える。
・さらに蜂蜜をくわえ、なめらかにする。
・牛乳を２回に分けて入れ、摩り下ろしたレモンの皮を入れる。
・卵１個を加えて混ぜ、振るったＡを加える。
・残りの卵１個を加えて混ぜる。全体が混ざったら残りのＡを加えて混ぜる。
・レモン果汁を加え、ゴムベラに替えて軽く混ぜる。
・170度のオーブンで45分。

焼き上がり、あま～いいい香り。
久々に砂糖とバターの入ったお菓子。
たまには、いいよね、こんなおやつも。
アーモンドプードルとはちみつが入ってるからか、フィナンシェのような、しっとりした生地に。
これはかなり美味！！
ボール一つでできるし、簡単美味しい、おすすめケーキです。