60煎 緑茶から見える嗜好の多様性

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　お茶の香りがわかる新時代の紙コップ　Premium 低臭紙コップ　　





　さて、今日のお題は　【　緑茶から見える嗜好の多様性　】　についてです。

皆さん好きな食べ物は何ですか？

　　　嫌いな食べ物は何ですか？

おそらく、皆さん好きな物・嫌いな物とも多種多様で、バラエティーに富んでいるのではないでしょうか。

実は、お茶も同じです。

うま味のお茶が好きな人、渋いお茶が好きな人、草木の香りが好きな人、花のような香りが好きな人・・・

極端な考え方ですが、飲む人の数だけ好きなお茶の数もある、とも捉えられます。

規模は小さいですが、いくつか行った調査結果の一つをグラフにしました。

品種：はるみどり、蒼風、香駿、さえみどり　の4品種を飲んでいただき、自分が一番美味しいと思った品種どれか聞いた調査になります。

結果はご覧の通り。見事に嗜好が分かれました。
即ち、品種茶によって現代の嗜好の多様性が示唆された事になります。

品種によって支持の差は出てきますが、全員が好きな品種もなければ嫌いな品種もないのでしょう。

心向樹は
　　　　「皆様が本当に好きなお茶」に出会うこと。そんな素敵なお手伝いが出来ればと考えています。

今回は以上になります。

次回は【　イケ茶の会を終えて　】について少しご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか？
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
品種茶のお買い求めはこちら
お問合せはこちら

日本茶インストラクター
お茶コンサルタント　＆　講師

・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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59煎 お茶の香りがわかる新時代の紙コップ Premium 低臭紙コップ 心向樹

皆様、こんにちは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　イベントのご案内 3/26 品種茶セミナーと飲み比べ　　





　さて、今日のお題は　【　お茶の香りがわかる新時代の紙コップ　Premium 低臭紙コップ　】　についてです。

私は元々国内製紙メーカーで、樹木の研究開発やアグリビジネスの新事業立ち上げ等に従事する技術系の会社員です。
入社してから3年がたったある日の人事異動がきっかけで「お茶」業界に足を踏み入れたわけですが、それまでは喫茶＝コーヒーの人間でした。
当時はまさか自分がお茶屋として日本茶イノベーションを起こそうと創業するなど思いもせず・・・。

今回ご紹介する内容は、会社員時代に開発を企画し携わった商品についてです。

茶業に携わり始めた当初、お茶の生産者さんや茶小売店、茶商の方々とお話をしていますと、とある共通の指摘や意見を頂戴しておりました。
それは　　「紙コップの臭い」　でした。

このブログでも何度かお話しをして参りましたが、紅茶やコーヒーなどと比較してお茶(緑茶)は香りが繊細です。
一方で、紙コップはお気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、独特の臭いがあります(製品によって差があります)。

そのため、お茶業界では催事など沢山の人に試飲をしてもらう時でも、紙コップを使わずに湯のみを使っている場面をよく見ます。
ただし、これは相当な労力の増加だけでなく、人件費などのコスト面や衛生面でも課題が発生します。
(会場によっては、使い捨て容器以外の使用が禁止されています。近年は特にその傾向が強く海外では当たり前になってきました)
日本人らしい奥ゆかしさを持った日本茶の香りを愉しんで欲しいという、提供する側の思いが湯のみの選択となっているのでしょう。

ここで一つ疑問に思いました。
「臭いのしない紙コップはないのだろうか？」

紙会社でしたので、紙コップメーカーに話を伺うのは容易でしたし、自分も興味があったのですかさず調査しました。そして出した回答は
“存在しない”という事実でした。


さて、ここからは皆さんご想像の通り、商品開発を企画して開発のスタートです。
業界初の試みでしたが、上司、同僚、共同開発先(日本デキシー)の優秀な方々の存在のお蔭で、紆余曲折ありながらも何とか商品化にこぎ着ける事が出来ました。

モニター調査でもかなりの割合の人がその性能を実感することが出来るレベルの商品となり
試飲などで紙コップを使う飲食業界から良好な反応をして頂きました。

現在は大手通販メーカーのＡＳＫＵＬさんで取り扱って頂いてます。
「紙コップ　ＰＲＥＭＩＵＭ」もしくは「紙コップ　プレミアム」で検索すると商品サイトが表示されます。

お茶に限らず香りを大切にしたい商品の際はぜひ本商品をお使いください。



■「PREMIUM」詳細
http://www.nipponpapergroup.com/news/mt_pdf/140918PREMIUM.pdf


今回は以上になります。

次回は【　緑茶から見える嗜好の多様性　】について少しご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

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・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
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◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
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58煎 イベントのご案内 3/26 品種茶セミナーと飲み比べ 心向樹

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


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どうぞよろしくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　茶の都　静岡県の取り組み紹介 ver01　　





　さて、今日のお題は　【　イベントのご案内 3/26 品種茶セミナーと飲み比べ　】　についてです。

既にご紹介済みのイベントは　3/6 利き茶体験会

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品種茶セミナーと飲み比べ

緑茶研究会様の主催で行われる活動に当店がお手伝いさせて頂く事になりました。

普段なかなか目にすることが難しい品種のお茶について、触れ合いと学びの場をご用意しました。
今回は品種茶ってなに？という基礎的な内容から、今現在の動向、そして埼玉県の特産である狭山茶の品種について勉強します。

また、希少品種や幻の品種等　15品種　について、ご参加頂いた皆さんが自由に楽しみながら飲み比べることが出来ます。

ぜひ多くの品種茶と触れ合い、そして学び、これからの皆様のライフワークの充実にご活用頂ければ幸いです。

日　時：平成28年3月26日（土）10:00～11:30　(受付開始9:45～)


場　所：「与野本町コミュニティーセンター」第5会議室

〒338-0003　埼玉県さいたま市中央区本町東3-5-43
*ＪＲ埼京線「与野本町」駅徒歩３分
駐車場あり(無料)。満車の場合は近隣の有料駐車場をご利用ください。
http://www.saitama-culture.jp/yonocom/access.html


内　容：　＜セミナー＞　品種の概要と今年の品種茶動向、狭山茶の品種について
　　　　＜飲み比べ＞　各自で急須を使い、15品種を自由に思う存分飲み比べて頂きます。


参加費：大人1500円　子供無料(小学生以下)　＊ご友人、ご家族、子供同伴可
　　　　子供が遊べる簡単なプレイコーナーを作ります。絵本、漫画、玩具、ＤＶＤ　
＊怪我や事故などには十分ご注意下さい。参加される方の自己責任のもとご利用いただく事になります。

割　引：急須を持参頂くと500円引き　(1,000円でセミナーと飲み比べ参加可能となり大変お得です)
　　　　＊急須は会場にもご用意御座いますので、持参されなくてもお貸しする急須で飲み比べが可能です。
講師：　品種茶コンサルタント　川口史樹　

定員：　20名

申込み〆切：3/24 （木）　※定員になり次第締め切らせて頂きます。

申込方法：　Eメールにて。件名に「3/26 品種茶セミナー　飲み比べ　参加希望」と入れて、
１）　お名前
２）　当日連絡のとれる電話番号
３）　メールアドレス　(ＰＣからのメールを受信出来るアドレスを、お間違いないようご記入ください)
４）　参加人数　(ご一緒に参加される方の人数を記入ください)
を記載の上、　hinshucha@shinkoju.com　宛にお送り下さい。

*受付確認のご連絡は２、３日中にメールにて必ず返信致します。

その他ご不明な点、ご質問ありましたら上記アドレスまでお気軽にどうぞ。

皆様のご参加、お待ちしております。


今回は以上になります。

次回は【　お茶の香りがわかる新時代の紙コップ　Premium 低臭紙コップ　】について少しご紹介します。

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・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
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57煎 茶の都 静岡県の取り組み紹介 ver01

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　さて、今日のお題は　【　茶の都　静岡県の取り組み紹介 ver01　　】　についてです。

静岡県は茶の都として広く知られています。
生産量、出荷額、流通量共に国内第1位であり、長く日本の茶業をリードしてきました。
近年、鹿児島県が生産量で猛追しておりますが、茶の流通・開発・文化等についてはまだまだ静岡が都であることは揺るぎません。

今回はそんな静岡県の取り組みのご紹介ですが、第1回目は昨日行われた静岡県農林技術研究所　茶業研究センターの研究成果発表会についてご紹介します。

発表タイトルを以下に示します。
・静岡県茶奨励品種「つゆひかり」「ゆめするが」の特性
・茶生葉の香気発揚に関する品種特性評価
・「第三の煎茶」の開発状況
・県内紅茶製造の実態
・白葉茶の生産状況と課題
・イノシシ被害について
・チャの赤焼病の生態と防除
・ハマキコン-Nの防除効果
・茶の海外輸出のための残留農薬対策

特長としては、品種や紅茶、白葉茶、第三の煎茶などといった新しい商品への取り組みが多い点と
輸出に向けた取り組みがある点だとおもいます。

これは先の埼玉県茶業研究所でも同様の傾向があり、茶業界の向いている方向性が表れています。

心向樹としては、当たりまえですが品種についての研究を注視しております。
今回の発表としては「つゆひかり」が順調に普及面積を増やしているとの結果が紹介されましたが
中々普及が難しい品種の世界で“何故”普及が進んだのか？どの要因が影響があったのか？
この点については未解明ですので、試験場とも連携しながら出来るだけ解明していきたいと考えております。
そして、そのことを他県やこれからの新品種普及に繋げて参りたいと思います。





今回は以上になります。

次回は【　イベントのご案内　】について少しご紹介します。

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56煎 イベントのご案内 利き茶体験会 心向樹

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[利き茶体験会]

この度、緑茶研究会様よりお話しを頂きまして、利き茶体験会を開催することになりました。

実はお茶には100種類以上の品種があり、個性豊かで魅力あふれる存在です！
そんなお茶の品種の魅力を気軽に楽しく知って頂くために、利き茶(茶歌舞伎、闘茶)体験をご用意しました。
皆様のご参加をお待ちしております。

美味しいお茶を楽しく飲んで、自分の好みを見つけましょう☆

ご希望の方はお早めにお申し込み下さい。＊先着順
利き茶体験以外にも、たくさんの品種茶の展示と品種を学べるコーナーをご用意しております。

日時：平成28年3月6日（日）9時45分～11時15分

場所：下落合コミュニティセンター 第３集会室さいたま市中央区下落合1712
スカイレジデンシャルタワーズノースウィング301・401
TEL 048-834-0570
JR京浜東北線「与野駅」西口徒歩2分
JR埼京線「与野本町駅」徒歩14分、「北与野駅」徒歩15分
駐車場はございません。最寄りのコインパーキングをご利用ください。

内容：　品種茶の利き茶体験
5種類の品種茶を見て、飲んで、当てる。ゲーム形式のイベントになります。
お１人様から体験できます。＊同時に4名様までご参加頂けます。
1回の体験時間は20分程度を予定しております。

体験料：　1回大人500円　子供無料(小学生以下)
当日に空きが有れば2回以上の体験も可能です。

下記開始時間の内、ご希望の時間をお選びください。
1回目　9:30
2回目 10:00
3回目 10:30
4回目 11:00

予約受付〆切：3/4 （金）　※各回とも定員になり次第締め切らせて頂きます。

講師：　心向樹　(日本茶インストラクターおよび日本茶アドバイザー)

主催：　緑茶研究会　

予約申込方法：　Eメールにて。件名に「3/6 品種茶の利き茶体験会」と入れて、
１）　お名前
２）　当日連絡のとれるお電話番号
３）　メールアドレス　(ＰＣからのメールを受信出来るアドレスを、お間違いないようご記入ください)
４）　参加人数　(ご一緒に参加されるさ方の人数。お申し込みは代表者のみで結構です)
を記載の上、　hinshucha@shinkoju.com　宛にお送り下さい。

*受付確認のご連絡は２、３日中にメールにて必ず返信致します。

その他ご不明な点、ご質問ありましたら上記アドレスまでお気軽にどうぞ。

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55煎 日本茶カフェ

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　さて、今日のお題は　【　日本茶カフェ　】　についてです。

“カフェ行きませんか”“お茶しませんか”

と聞くと、皆さんはコーヒーや紅茶のお店をイメージされませんか？

“喫茶店行きましょう”

も似たような印象でしょうか。
日本茶をイメージする方はあまりいらっしゃらないと思います。


さて、今回はタイトルの通り「日本茶カフェ」のご紹介です。
昨今、全国的に日本茶が飲めるカフェが増えてきているのをご存知でしょうか。
一般メディアで紹介されることもチラホラ出てきておりますので、その存在をご存知の方もいるかと思います。

今、時代の変化と嗜好の多様化に伴って、茶業界でもカフェへの注目が高まっています。
日本茶カフェ専門店もＯＰＥＮしてますが、茶小売店の一角を改装してカフェコーナーを設けたり、コーヒー店が日本茶もメニューに取り入れたりしています。

現時点での正確な統計数値は把握できておりませんが、都内だけでも20店以上の専門店があると聞いています。
埼玉県内でも小売店との併用など様々合わせると20店舗以上あると推測されます。
大手では、コーヒーカフェチェーンのTULLY'S COFFEE も日本茶を展開する店が出始めております。

今回個別のお店紹介は致しませんが、私がこれまでに取材したお店などについて別枠でご紹介させて頂く予定です。

日本茶離れが叫ばれて久しいですが、若い方や普段あまり日本茶と接する機会が少ない方々にも“カフェ”というスタイルはとっかかりして大きな役割を担えると思います。


今回は以上になります。

次回は【　イベントのご案内　】について少しご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか？
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
品種茶のお買い求めはこちら
お問合せはこちら

日本茶インストラクター
お茶コンサルタント　＆　講師

・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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54煎 美味しいお茶のティーバッグ

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　茶葉へのこだわり　　　





さて、今日のお題は　【　美味しいお茶のティーバッグ　】　についてです。


ティーバッグは大変便利ですよね。
茶殻捨ても楽ですし、お湯を注ぐだけで出来上がります。

でも、誰しもがティーバッグを使ってお茶を淹れないのはなぜでしょうか？


それは便利さと引き換えに何かが損なっているからだと思います。
その何かとは、当店は茶としての品質にあると考えています。

イベントやセミナーで呈茶をする中でお客様のお話しを伺っていると
ティーバッグで美味しいお茶がないというご意見を多く耳にします。
また、同じ茶葉でも急須で淹れた方がより美味しくなる、という方もいらっしゃいます。

私もどちらのご意見もその通りだと感じます。
世間でいうところの高級ホテルや高級料理店でも、ティーバッグのお茶で品質の良いものは見たことが御座いません。


今のお茶の状況は、便利さと手軽さを求める時はティーバッグで飲む。時間とひと手間を加える事が出来る時は急須で飲む。
そんな選択ができるのですね。

ただ、もし　急須で淹れるのと変わらない品質が担保され、かつ価格も同等以下の商品が生み出されれば一変するかもしれません。

技術の進歩や茶業界の商品開発にご期待ください。


今回は以上になります。

次回は【　日本茶カフェ　】について少しご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
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【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
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・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
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・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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53煎 茶葉へのこだわり

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　品種茶商品のパッケージへのこだわり　　　



　さて、今日のお題は　【　茶葉へのこだわり　】　についてです。

味・香・色共に素材となる茶葉でほぼ決まります。
“ほぼ”と書いたのは淹れ方でアレンジ出来るためです。
一般的には高温で渋く香豊かに、低温で旨味が強く落ち着いた香になります。
＊品種によってアレンジのし易さに差があります。

さて、心向樹の扱う茶葉には「こだわり」が御座います。
１）生産者の顔が見える茶葉であること。
　当店の茶ソムリエが日本全国の仕入れ先(茶生産者)を訪問し、茶と茶に対する取り組みに納得してから仕入れる事を信条としております。
　全国各地を飛び回る事は大変な時間と費用、そして労力を伴いますが、高品質で安心・安全な確かなお茶を提供することに妥協致しません。日本初の品種茶専門店として時代をリードする取り組みが必要だと考えます。


２）高品質であること。
　煎茶では、一般的には「やぶきた」のような香味で緑が冴え、甘味旨味が強く外観が針のように細撚れしているものが良いとされています。
当店では味・香・色については品種の個性を大事に考えています。品種にはそれぞれ特長がありますので、無理をして「やぶきた」に近づける必要はありません。「サンルージュ」であれば赤色が強く出る事、「Ｚ１」であればボディの強い渋味があること。「おくはるか」であれば桜葉のような香があることです。
結果的に、今現在では心向樹が取り扱っているお茶の99%が一番茶のみとなっております。
*サンルージュは二番茶の方が赤色がしっかりと出るために、二番茶をお取扱させて頂いております。
今後、品種茶の個性が生きる二番茶が見つかれば、しっかりとご説明した上で加えていく所存です。


３）一品種で複数の仕入れ先を持つこと。
　同じ品種でも産地や生産者が違えば香味も違います。但し、その差は僅かであったりしますが、よりお客様の好みあった品種をお選び頂ける事に繋がります。また、同一品種を様々な割合でブレンドするこで、より細分化した品質差を生み出せます。時には１＋１が３になるような条件もあったりと、より深くお茶を楽しめます。


４）三方良しであること。
　「売り手良し」「買い手良し 」「世間良し」の三方良し。作る人も、届ける人も、飲む人にも幸せが広がることを一番に考えております。
しっかりとした確かな価値をお客様にお届けし、対価を頂戴致します。その頂いた対価を生産者と分かち合い、共に発展することで更に良い商品を作ることに繋げます。お客様にも満足頂き、茶を生産する方も安心してお茶作りに打ち込める環境を作り出すことが心向樹の使命だと考え行動しております。



今回は当店の茶葉についてご紹介しましたが、お読みいただいた皆様のお茶ライフの発展に繋がれば幸いです。


今回は以上になります。

次回は【　美味しいお茶のティーバッグ　】について少しご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
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お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
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品種茶のお買い求めはこちら
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日本茶インストラクター
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・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
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・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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52煎 品種茶商品のパッケージへのごだわり

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　ＢｕｓｉＮｅｓｔ　　　



　さて、今日のお題は　【　品種茶商品のパッケージ　へのこだわり　】　についてです。

心向樹は“品種茶専門店”でありますので、一般的な普通のお茶屋さんとはパッケージも随分異なります。

まず一般的なお茶の商品パッケージをご紹介します。
基本的には
「産地」　「時期(新茶、秋etc)」　「独自銘柄」　「販促(お徳用、銘茶、逸品etc)」　「茶種(煎茶、玉露etc)」
これらの中から２，３個の組み合わせから出来ています。他の食品に比べると比較的シンプルなデザインが多いのではないでしょうか。配色も緑を中心に落ち着いた色調になっています。
また、茶袋は大手以外は既製品を使うケースが多く、どれも似たようなデザインと形を目にすると思います。
地域の別々のお茶屋さんが、全く同じパッケージで販売しているなんて事も珍しくありません。
その場合、裏面の食品表示を見ないとどのお茶屋さんなのか判別がつきません。
私の体験では、Ａ店で1500円/100gのお茶とＢ店で500円/100gのお茶が同じ外見だった経験が御座いました。
(勿論、中身は別です)
お茶以外にはまず耳にしない話だと思います。
皆さんはいかがでしょうか。

そして、大事なポイント。
容量は圧倒的に　100ｇ　が主流です。
品種が「ブレンド」か「やぶきた」一辺倒なのと同程度の頻度かと思います。
当たり前過ぎて説明する必要もない。そんな項目です。
＊200g以上の商品や、ここ最近ですが小容量の商品も増えてきました。


さて、前置きが長くなりましたが当店のパッケージをご紹介致します。
開発にあたって重視したことは以下の４点です。
１）飲む人(お客様)の立場に立って考えたパッケージであること。
２）デザイン性よりも、「使い易さ」と「美味しく飲める」事を重視したパッケージであること。
３）現代社会のニーズに合わせたパッケージであること。
４）オリジナルのデザインであること
５）楽して儲けるのではなく、考え工夫して喜んでもらうこと。
当店のパッケージは全てにおいて理由があります。

そんなこだわりに基づいた結果、現在は下記写真のようなパッケージになっております。

品種例：つゆひかり


品種例：おくはるか


・容量は5g,20g,50gの3タイプ　＊ご希望を頂いた場合のみ100ｇも販売して御座います。
当店は、今の平成の時代で100gは明らかに多すぎると考えます。
お茶は、湿度や酸化による劣化が著しい食品です。季節にもよりますが、通常は開封後2,3週間程度で飲み切る必要があります。
開封後1ヶ月以上経ったお茶は、開封直後のお茶とは全く別物です。
香、味、色。どれも驚くほど劣化しており、最初の美味しさは影も見えません。
こだわる方なら、毎回封切りのお茶＝１回分のお茶をお薦め致します。
どんなに淹れるのが上手な方であっても、素材以上の良さは出せません。

茶器や淹れ方や茶葉にこだわる前に、茶の劣化にこだわる方が美味しいお茶を飲むには近道です。
1回１人分を2～3ｇと考え、開封後2週間以内に飲み切れる容量(g)の商品をお選び下さい。

例)ご夫婦で、奥さんは毎日1杯、旦那さんは2日に1杯程度飲まれるケースで50gが目安になります。
もし、2つの銘柄を気分やシチュエーションで飲み分ける場合は、1商品あたりは20ｇを購入するのがベストになります。

・鮮度維持のためのチャック付き(20g,50g)
よく、100gの茶袋を輪開封後に輪ゴムやセロテープ等で封をしている方をお見かけしますが、×です。
お茶葉は非常にデリケートですので、なるべく密封に近い状態を作らなければなりません。
茶缶や茶筒もある程度値段のする気密性の高い物をお使いください。
気密性の高い茶缶を持っている方は少ないという事実から、当店では密封チャック付きのパッケージを選択致しました。

・茶袋が自立するスタンドタイプ(20g,50g)
通常のお茶袋は「平袋」や「ガゼット」と呼ばれるタイプの袋になり、立たせて置くことはできません。
輸送のし易さや袋の安さという面では売る側のメリットはありますが、ご家庭のキッチンや食器棚、食品棚では置き場所(置き方)に困るという意見が多く御座いました。見易さと扱い易さを追求した結果、スタンドタイプを採用致しました。

・美味しい淹れ方の目安を表面に記載
お茶は、淹れる時の　お湯の量・温度・浸出時間　によって、味わいが全く変わります。
淹れ方の目安が無い商品や、記載があっても裏面や別紙同封タイプしかほぼないのが現状でした。
当店は「品種」という素材の違いを愉しんでいただく事をコンセプトにしておりますので、
淹れ方の目安は　表面にハッキリと記載することと致しました。
ただし、お茶はあくまで“嗜好品”ですので自分に合ったアレンジを加えてお楽しみください。


・商品(品種)の特長を一目で分かるように表記
繰り返しになりますが、当店は全国初の品種茶専門店で御座います。
今はお茶の品種が皆さんに全く知られていない訳ですから、品種名だけでは商品の味や香や色といった特長の判断のしようがありません。
よって、品種茶の特長を一目で分かるように表記致しております。
＊特長は一般的な評価の記載です。個人個人で味覚や嗅覚の感じ方捉え方が異なりますので、相対的な指標としてお考え下さい。特長の記載内容は皆さんの評価や他の品種との関係などで変わる事も御座います。

・製造方法の表記(深蒸し、浅蒸し)
お茶は製造時の生葉を蒸す時間の長さで俗に「深蒸し」「浅蒸し(若蒸し、普通蒸しとも言われます)」に分かれます。
但し、明確なＪＡＳ規定などがある訳ではなく一般論として定着しています。また、より細分化しているケースもあります。
１つ分かっていることは、多くの方がどちらかに好みがハッキリと別れるという点です。
また、深蒸しのお茶は葉が細かく、茶漉しが帯網など目が細かいタイプでないと上手く淹れる事が出来ない点です。

このような事から、製造条件による差を大きく２つに分けて記載しております。
＊皆様からの要望などで今後改善していくことも御座います。


・＋αと致しまして、日本茶ソムリエが考える「飲んでいただきたいシチュエーション」も添えて御座います。


さて、大変長文となってしまいましたが、如何でしたでしょうか。
品種茶の商品パッケージご紹介しましたが、読んでいただいた皆様のお茶ライフの発展に繋がれば幸いです。


今回は以上になります。

次回は【　茶葉へのこだわり　】について少しご紹介します。

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51煎 BusiNest

皆様、こんにちは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


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　さて、今日のお題は　【　BusiNest　】　についてです。


BusiNest(ビジネスト)　とは何でしょうか？おそらく皆さんピンと来ないのではないでしょうか。
今回ご紹介する私も1年前はその存在を全く知りませんでしたが、これからは足繁く通う事になりそうです。
また、事業の成功に向けて強力なサポーター(メンター)となる組織ですね。

「BusiNest」は、中小企業基盤整備機構の組織で“ビジネスのたまご”を温め、育てる場所　＝　創業を支援する公的機関　とのことです。
以下組織概略を抜粋させていただきます。
①創業予備軍の育成②創業タイプに合わせた支援メニュー③地方企業の首都圏進出（販路開拓活動）の活動拠点
④女性に配慮した環境⑤宿泊機能を有した施設⑥多摩地域の産業活性化の底上げ

当店も先の所沢市新規創業ビジネスプランコンペにおきまして、BusiNestの先生方に相談に乗って頂いたり、事業アドバイスを頂戴しました。
従来の支援機構や補助金などと異なり、創業者と「共に走る　並走する」イメージを強く受けました。

あまり目にしない画期的な支援サービスも多く、正に　インキュベーション　して　羽ばたかせる　組織だと感じております。

興味のある方はぜひＢｕｓｉＮｅｓｔのＷｅｂサイトで確認ください。
http://businest.smrj.go.jp/

昨日は三金会という交流型のワークショップがあり、当店も参加して参りました。
互いの強みを生かした協力関係が構築出来そうな企業様との出会いもあり、事業の加速に繋げられそうな実感が御座いました。



今回は以上になります。

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50煎 マイ茶ートブログ連載50回記念プレゼント

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さて、今日のお題は　【　マイ茶ートブログ連載50回記念プレゼント　】　についてです。


2016年の元旦から開始したブログ【マイ茶ート】ですが、今回で記念すべき50回(煎)目を迎えました。
＊お茶のブログという事もありまして、回　を　煎　にしてます。

拙い内容と文章で読みにくいブログだと自覚しておりますが、品種茶という新しい観点にご期待頂いているようで訪問者の数が徐々に多くなっております。
一般の方から、お茶好きの方、業界関係者の方まで多様な人にご覧いただいているようですが、皆さんにとって「面白い」「役に立った」「へぇ～そうなんだぁ」っと仰っていただけるようなブログにして参ります。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
また、google検索で引っかかるようになれば、品種茶や茶業のことを知りたい人への辞書的な機能も併せ持つようになると期待しています。


さて、今回はタイトルにあります通り感謝の気持ちと致しましてささやかですがプレゼントをご用意しました。

３品種　5g飲み比べセット　を　抽選で5名様にプレゼント致します！

品種は、サンルージュ、はるみどり、香駿　の3種を予定してますが、ご希望の品種があればご相談可能です。

出来る事なら全ての方にお配りしたいのですが、そうともいかず・・・ご容赦ください。
品種茶を飲んでみたい方、興味がある方がおりましたらこの機会をご活用ください。

ご希望の方は　品種茶　プレゼント　　まで。
メッセージ欄に「品種茶プレゼント　希望」　とお書きの上【お名前】【当ブログの感想】を記入後に送信してください。


応募締め切り：2/21
当選発表：　　当選者の方にその旨ご連絡いたします。当選されなかった方へも必ず返信いたします。
＊注意！　誤ったメールアドレスを記載される方がおられます。その場合こちらから連絡が取れなくなりますのでご注意ください。

今後も100回、200回・・・と区切りのタイミングで出来ればと考えております。お楽しみにしてください。



今回は以上になります。

次回は【　BusiNest　】について少しご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか？
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
品種茶のお買い求めはこちら
お問合せはこちら

日本茶インストラクター
お茶コンサルタント　＆　講師

・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事やr面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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49煎 埼玉県茶業研究所 成果発表会

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　　所沢市ビジネスプランコンペ　最優秀賞受賞　　　



さて、今日のお題は　【　埼玉県茶業研究所　成果発表会　】　についてです。

昨日2月17日、平成27年度埼玉県茶業研究所の研究成果発表会が御座いました。

埼玉県は県単独で茶専門の研究所を持っております。
国内の他県と比較して、静岡、鹿児島以外では規模的に大きい方だと思います。

研究成果発表会は毎年この時期に行われております。年度末前という点とこの時期の茶業は閑散期であることもそうさせていると思われます。

さて、今年度の成果は注目すべき内容ばかりでした。

・新害虫「ヒサカキワタフキコナジラミ」について
・「おくはるか」の火入れ適性について
・県内の茶品種の現状と品種に対する意識調査結果について
・狭山茶の市場開拓(モンゴル輸出)について
・輸出に向けた防除体系(被覆栽培の影響)について

以上5課題の発表でしたが、特に2番目と3番目は当店にも大きな影響を及ぼす内容です。

やぶきた以外の個別の品種の火入れについて報告されることは極めて珍しく、研究の内容よりもその実施された事が意義深いものです。
結論だけ申しますと「おくはるか」は100℃・30分の条件が香りと品質について一番良い結果が得られたという事でした。


また、県内茶業者に行った品種に対しての意識調査結果は、ほぼ想定の範囲の内容でした。
→改植の意識が薄く、「やぶきた」や「さやまかおり」が大半を占めている。

一方で、一筋の光として茶商も生産者も”興味のある品種”としては「おくはるか」「ゆめわかば」が上位に来ている事です。

今回の数値は定点観測として重要な意味を持っています。今後3年後、5年後、10年後に再度意識調査を行う事で、品種に対する意識の変化や実態の移り替わりがはっきりと見えてくるはずです。

私の予測では、3年後は品種に対する意識が大きく変わっている事でしょう。

なぜなら、心向樹が業界の意識をイノベーションしているから　です


今回は以上になります。

次回は【　マイ茶ートブログ連載50回記念プレゼント　】について少しご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

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品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
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日本茶インストラクター
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・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
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当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
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◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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48煎 所沢市ビジネスプランコンペ 最優秀賞受賞 【品種茶専門店 心向樹】

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　　品種の高級茶　　　



さて、今日のお題は　【　所沢市ビジネスプランコンペ　最優秀賞受賞　】　についてです。

昨日2月16日、所沢市が主催する平成２７年度所沢市新規創業ビジネスプランコンペの最終選考会が所沢市役所で開催され
1次選考を通過した心向樹も代表の川口史樹がプレゼン審査に参加致しました。
本コンペは平成22年度より開始され、今回で6度目の開催です。
応募は過去最多の13件だったそうです。



最終審査は1次選考を通過した5つのプランの各代表者がプレゼンを行った後、選考が行われました。
審査員の皆様は、２つの金融機関の支店長の方、中小企業庁や商工会議所の重役の方、経営コンサルタントの方、産業振興課の方の計6名でした。

当店は代表の川口は勿論、写真係などスタッフ総出で挑みました。

プランタイトル：　お茶の「品種」が切り開く未来　国内初の品種茶専門店　心向樹（シンコウジュ）
概要：ブレンドされたお茶が流通するのが当たり前の現状に対して、「品種」の持つ個性を生かすマーケティングによって、お茶に新たな魅力と価値を付加し多様化するニーズを捉える。そして日本茶に新規需要を創出する。

内容は、普段このブログで発信している事そのままです。
日頃読んで頂いている読者の皆様へのご報告も兼ね、内容についてブログ内でご紹介出来ればと思います。

最終審査の結果は、ブログタイトルにもあります通り　最優秀賞　受賞という最高の結果となりました。
＊所沢市のホームページでも公表されています。
https://www.city.tokorozawa.saitama.jp/tokoronews/saijiki/h27/02.html

今回、最優秀賞を受賞したことは大変嬉しく思っておりますが、
それよりも今回のビジネスプランコンペへの取り組みを進めていく中で得られた経験、
中小企業診断士の先生方に頂いたアドバイスや事業計画の改善点、商工会議所での開業ゼミナールの受講、
そしてこれらの活動を通して「創業という同じ思いを持つ仲間」に巡り合えた事が一番の成果だと思っております。

受賞者の名に恥じぬよう今まで以上に真摯に取り組んで参る所存です。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。



今回は以上になります。

次回は【　埼玉県茶業研究所　成果発表会　】について少しご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

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なたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
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お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
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日本茶インストラクター
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・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
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◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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47煎 品種の高級茶

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。 　　前回のコラム　　　手揉み茶　　　



さて、今日のお題は　【　品種の高級茶　】　についてです。


“高級茶”の中にも品種があるのをご存知ですか？

通常、煎茶の品評会などには業界基準の「やぶきた」種のみ使用されます。
やぶきた以外は、どんなに品質に優れていようとも、やぶきた以外という理由から除外されてしまうのが現状です。
一方で、事情通の方はご存知かも知れませんが、玉露や抹茶など一部の茶種では“さえみどり”“ごこう”などエキスパートな品種が脚光を浴びています。


全国初の品種茶専門店　心向樹では、通常ではまずお目にかかる事の出来ない「品種の高級茶＝品評会クラスのお茶」を販売致しております。

その数なんと12品種。
(あさつゆ、いずみ、おくひかり、おくみどり、香寿、さえみどり、そうふう、つゆひかり、はるみどり、摩利支、やぶきた、山の息吹)

手摘み茶か、それに匹敵する品質を誇る最高のお茶になります。
(100gだと 3,000円以上の価格のお茶のみ)

当店では通常のラインアップに加え、高級茶をPlatinum Series(プラチナシリーズ)とPlemium Series(プレミアムシリーズ)としてご用意しました。

品種の高級茶は正真正銘の　幻のお茶　で御座います。

人生で最も贅沢なひとときを過ごしたい時　　　　最高の感謝を込めて贈り物をしたい時

心向樹にお任せ下さい。
最高の品種茶が感動をお届けします。

＊メールかＦＡＸ、お電話にてご希望の品種とg数をご注文ください。追って当店よりご連絡申し上げます。



今回は以上になります。

次回は【　ビジネスプランコンペ　最優秀賞受賞　】について少しご紹介します。

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なたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
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お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
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日本茶インストラクター
お茶コンサルタント　＆　講師

・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
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あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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46煎 手揉み茶

皆様、こんにちは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


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さて、今日のお題は　【　手揉み茶　】　についてです。


お茶には　“手揉み”　と　“機械揉み”　の2種類があります。

現代の日本茶においては、99.9％以上が後者で製造されています。
当然の事ながら、機械化される以前は全て手揉みだったわけですが、数百ｇを作るのに熟練した職人が5時間以上かけて丁寧に作りこむこと。
手揉み用に高品質な素材(茶葉)が要求される面などから、今では非常に希少価値の高いお茶となっております。

全国手揉み茶品評会1位のお茶は1kgで100万円以上します。

これを高いと思うか安いと思うかは皆さん次第ですが、大変価値の高いことに変わりません。

手揉みで作られたお茶は、湯を注ぐとゆっくりと茶葉が開いて、一枚の葉に戻っていきます。
これは、一枚一枚の葉を丁寧に針のように細くよっていくために成せる技になります。

高級茶は、1回分ずつ小分けで販売されている事が多いですので、ぜひ一度　芸術の味と時間　を堪能してみてください。

当店でも特注品として扱っております。お問合せ頂ければご対応致します。





今回は以上になります。

次回は【　品種の高級茶　】

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◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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