357煎 お正月が似合う品種

皆様　こんにちは。品種茶専門店[心向樹]代表 茶ソムリエ　川口です。

魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等についてご紹介しております。
　前回の記事　これからが旬の品種

さて、今日のお題は　【　お正月が似合う品種ランキング　】　についてです。


皆様新年を如何おすごしでしょうか。

今年は4日から仕事初めとなる会社が多いようですね。
お正月も今日で最後の方が多い事かと存じます。


さて、昨日に続きまして品種のお話です。

題して、お正月が似合う品種ランキング。
＊似合うですので、完全なる当方の主観では御座います。

1位　ふくみどり

　　⇒“福緑”。これほど新年を祝うのに相応しい品種名は他には見ないでしょう。　
　　　　*上記は当て字になります。

2位　サンルージュ

　　⇒　お正月のカラー＝紅白。その紅を担う「赤色のお茶」が食卓を彩ります。

3位　黄金みどり

　　⇒　お正月のカラー＝紅白。その白を担う「白葉種のお茶」です。






今回は以上になります。

次回は【　350煎記念プレゼント　当選者発表　】についてご紹介します。


それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！


★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか？
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
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日本茶インストラクター
お茶コンサルタント　＆　講師

・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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356煎 これからが旬の品種

皆様　こんにちは。品種茶専門店[心向樹]代表 茶ソムリエ　川口です。

魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等についてご紹介しております。
　前回の記事　2017年　ご挨拶

さて、今日のお題は　【　これからが旬の品種　】　についてです。



お正月も早々ですが、花粉症やアレルギーなどが気になる季節がもうすぐそこに来ております。


そんな季節に"旬"を迎えるのが　「べにふうき(紅富貴)」　です。

べにふうき に含有されている『メチル化カテキン』が抗アレルギー作用を持っています。
1999年にこの効果が発見されてから、現在までに多様な機能性やその作用機序が明かになってきました。

現在では消費者の多くの方が「べにふうき」＝花粉症対策　と連想できるようです。

当店のお客様や周囲の方々も実際に症状が緩和されたといった声を耳にします。
今や日本人の4人に1人が花粉症だとも言われ、【国民病】の地位を確固たるものにしています・・・。

さて、「べにふうき」は確かに抗炎症作用があるのですが、あくまでもお茶で会って薬ではありません。
ですので、より効果を発揮させるために気を付けなければならない点があります。


知らなきゃ損！＜べにふうき＞のコツ！！

１）紅茶や烏龍茶ではなく、“緑茶”でないと効果がありません。
　　＊べにふうきは紅茶用に開発された品種ですが、緑茶にしかメチル化カテキンが存在しません。焙じ茶もダメです。

２）低温ではなく、熱湯でお茶を淹れましょう
　　＊低温ではメチル化カテキンが溶け出しにくいため。

３）ショウガエキスを加えると緩和作用効果がアップします。
　　＊美味しく飲むには蜂蜜も少量。

４）飲み始めは、花粉が飛散する45日前から！
　　＊花粉症になってからよりも、12月や1月初旬から飲むのが効果アップのポイント！



さぁ皆さん、如何でしょうか？
ただ　飲む　だけのことでも、ちょっとしたポイントやコツを知っているだけで効果が全く変わります。


皆さんの周りにもきっとお悩みの方がいらっしゃると思います。
そんな方にはぜひ「べにふうき」と飲み方のポイントをオススメしてみて下さい。





今回は以上になります。

次回は【　お正月が似合う品種　】についてご紹介します。


それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！


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346煎 耐暑性の品種

皆様　こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 茶ソムリエ　川口です。

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　前回の記事　福袋予約専用商品を掲載しました

さて、今日のお題は　【　耐暑性の品種　】　についてです。

耐寒性の品種についてに記事はこちら


日本国内では耐寒性が問われる事はあっても、耐暑性はあまり問題になることがありません。

何故なら、お茶にとってそこまで暑くないから　です。

そうなんです。暑さはほぼ問題になりません。
但し、“ほぼ”なんですね。“全て”ではないんです。

ではどこで問題になるかと云えば、それはやはり皆様ご存知の南国　沖縄県　。

沖縄にも実は茶畑があります。
そして、歴とした茶産地でもあります。

ただ、やぶきた等の国内の一般的な品種ではその暑さが故に栽培や摘採に不都合が生じます。
特に、病気や樹勢の衰えが著しく、沖縄県のやぶきた茶園はとてもみすぼらしい姿となっています。

また、摘採において重要な目揃いが悪くなるのも課題として挙げられます。
そしてほとんど知られておりませんが、軸の硬化が早く出開く前から硬くなり始めてしまう事もマイナスです。

外観は平べったく、大柄に。色は黄色味が強く赤味を帯びやすい。
香りは硬葉臭が強くなりやすい・・・etc
条件は非常に生産者泣かせと言えます。。


では、上記のような条件下でどうすれば良いか・・・



困った時こそ、「品種」の力が頼りになります。



今現在、最も耐暑性のある品種は　“印雑１３１”　。
＊インドと日本との雑種。

この品種は沖縄県の環境ではほぼ休眠しない性質があり、整枝時期を調節する事で新芽の萌芽と目揃いを均一にすることが出来ます。
また花香の香気成分アントラニル酸メチルを多く含有するため、南国の緑茶特有の硬葉臭を軽減(打消し効果)させます。

この品種は渋みが強い点、葉が大柄で細撚れし難い等のウィークポイントはありますが、誰でも分かる特長があるため差別化は図り易い側面も持ち合わせています。

また、現在は「そうふう」や「藤かおり」といった人気品種の親としても活躍しています。



●当店では印雑１３１の本場、沖縄県の茶葉１００％を使用したリーフを販売しております。
一度その個性を味わっていただく事を強くオススメ致します。

きっと、今まで味わったことのないお茶と出会える事でしょう。

ご購入は　こちらより

今回は以上になります。

次回は【　　】についてご紹介します。


それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！


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344煎 耐寒性のある品種

皆様　おはようございます。品種茶専門店[心向樹]代表 茶ソムリエ　川口です。

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　前回の記事　当事務所にご来訪頂くお客様へ

さて、今日のお題は　【　耐寒性のある品種　】　についてです。

久しぶりにお茶の品種に関する話題です。
品種茶専門店ですから、本質もお届けしないといけません。

耐寒性：寒さに耐える力、能力。

お茶の木は亜熱帯地方が原産の植物です。
国内の茶産地は静岡県、鹿児島県といった列島でも比較的温暖な地域となっています。
一方で寒さが厳しい地域としては、狭山、猿島といった関東地方、新潟県の村上が良く挙げられます。
ただ、こういった産地以外にも実は鹿児島県や静岡県でも「中山間地」では上記と同程度、場所によってはそれ以上の寒さが訪れる場所もあります。
あまり知られていませんが、岐阜県の山間部や奈良県の山間部もかなりの寒さとなります。

このような地域では“耐寒性”が最重要となってくるわけですが、その強さについては明確な調査データなどの公表はほぼ見えないのが現状です。

当店は各産地で品種の茶園を数多く見てきたその実体験と、独自に調査を行ってきました。
そして、今現在存在する品種として最も強い耐寒性を持つのは

「おくはるか」　です。

本ブログでもその桜葉様の香りが人気であると度々登場しております。
この品種は、現在北海道でも栽培できることが確認でき、お茶の可能性について新しい未来を感じさせています。

・防霜ファンがなくても霜害にほとんどあわなくて済む。
・製茶工場の稼働率を向上できる。
・工場や人手の都合によらず、お茶にとって最適なタイミングでの摘採が出来る。

市場や茶商での茶価の相場＝早生品種がもてはやされる業界にあって
本当のお茶の価値や経営戦略について一石を投じる存在です。


おくはるか　をまだ飲んだ事がない方はぜひ一度飲んで頂きたいと思います。




今回は以上になります。

次回は【　福袋予約専用商品を掲載しました　】についてご紹介します。


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321煎 メディア情報 サンルージュの新機能性を発表されました

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さて、今日のお題は　【　メディア情報　サンルージュの新機能性を発表されました　】　についてです。


＊Facebookにて既報の内容になります。


品種茶の魅力がまた１つ加わりました。
茶セル苗で有名な日本製紙㈱よりプレスリリース。
公式サイト：http://www.nipponpapergroup.com/news/year/2016/news161118003566.html

＊TOP画像は日本製紙さんのサンルージュ紹介サイトより引用しております。


機能性育種品種として国内第1号の「サンルージュ」

既に下記の様々な機能性が見出されてきました。
・抗疲労・抗ストレス作用
・眼精疲労改善
・メタボリックシンドロームの予防効果
・食後血糖値の上昇抑制

今回は新たに
・加齢による認知機能の低下抑制効果　(動物試験)
が加わりました。益々注目のお茶になってきております。

当店はサンルージュの普及促進を広く支援させて頂いておりますが、先日の現代喫茶人の会主催『茶商と語ろう』におきましてサンルージュ釜炒り茶を使用した全国初となる一般呈茶を実施致しました。
評価データも大変良好で、来年以降の生産に大変期待が持てる状況です。

尚、過日行いました11月23日の品種茶研修(http://blog.goo.ne.jp/sh…/e/6b514d1249385bc98f958886be18987c)におきましてサンルージュを試飲提供致しました。

また、11月30日の和紅茶拝見会(http://blog.goo.ne.jp/sh…/e/f217a16366c36bed5fec4c097ae0f017)におきましても、サンルージュ紅茶を試飲提供致します。

ご興味ある方はどうぞご参加ください。

今後の同品種更なる普及に向けて、生産者、産地、茶商、小売店、そしてメーカーと一体となって取り組んで参りたいと思います。


今回は以上になります。

次回は【　11/28 紅茶研修・求評会　】についてご紹介します。


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318煎 サンルージュの釜炒り茶、茎茶、紅茶

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どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　前回の記事　11/23 日本茶インストラクター・茶業者向け　品種茶研修にて講演


さて、今日のお題は　【　サンルージュの釜炒り茶、茎茶、紅茶　】　についてです。


鹿児島県徳之島を主産地とする茶の新品種　サンルージュ　。
その面積は順調に拡大し現在は10haに達しています。

お茶の木は植栽してから収穫出来るまでに3～5年の年月が必要です。
上記サンルージュもまだ一部は幼木園であるため10ha全てで収穫できるわけではありません。

それでも産官学連携の様々なプロジェクトや関係者の努力によって徐々に市場への認知が広まりつつあります。
当店におきましても同品種への問い合わせが非常に多く頂いているのが現状です。

当店は徳之島から直接荒茶を仕入れ、当店が培った品種別の独自仕上げを施すことで品種の個性を高めつつ香味を整え、品種の付加価値を高めています。
また、原料につきましても1番茶～秋冬番茶まで幅広く扱っており、それぞれの品質に応じて３つのグレード別に製造販売しております。

そんなサンルージュですが、これからの課題として香味の改善が必要となってきております。
種々セミナーアンケートにおきましても、香味の評価が他品種の同価格品に比べて劣っているのは否めません。

そこで、現在取り組んでいる新しい動きとして　通常の緑茶ではなく

釜炒り茶、茎茶、紅茶　等といった新しい茶種への挑戦です。

特に釜炒り茶への期待は高く、品種独特の渋味やエグミを抑える効果が期待されます。
これは製造の段階で通常の蒸し製煎茶に比べて強く揉み込まない事が要因です。

また、釜炒り茶の特有の香り　“釜香”が付加される事で
サンルージュの青臭みや晩臭をマスキングをするのに効果があります。

品種の良さは残しつつ、より香味を改善するための研究開発が始まっております。
皆さんどうぞサンルージュの未来にご期待ください。


＊サンルージュ紅茶につきましては11月30日の茶業関係者による紅茶拝見会＠池袋にてテイスティングも行う予定です。ご興味のある方はお問い合わせ下さい。

＊新しい取り組みの進捗等につきましては、随時こちらでご紹介して参ります。


＊写真の左から　「釜炒り茶(秋冬番茶)」　　「釜炒り茶(2番茶)」　「茎茶」　「紅茶」　になります。




今回は以上になります。

次回は【　マイ茶ート　品種版　更新　Ver3　Cゾーン　　】についてご紹介します。


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あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん)　香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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168煎 育種の世代

皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い　お茶の品種　にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　　6/26　わくわく癒しカフェ＠コラボカフェ秋津に出店してきました　　




　さて、今日のお題は　【　育種の世代　】　についてです。


皆さん今日は少ばかり難しいお話です。
頭を柔らかくしてお読み頂ければ。


競走馬の世界では“血統”という概念に重きを置かれています。
更なる高みを目指し何代にも渡って優秀な血を掛け合わせ、血を洗練させていきます。

お茶の世界におきましても、実は“血＝DNA”の持つ力が根底にあります。
無い袖は振れないとは良く言われますが、正にその通り。
DNAとして持ち合わせていない能力は、どうあがいても発揮する事は出来ません。

人類の知恵と努力は素晴らしいもので、より良いDNAを育て上げる事を古くから行われてきました。
(自然界の中では環境適応性などで、必然的にDNAの淘汰と進化が発生します)
身近な所では野菜や、肉牛などは皆さんよくご存じの事かと思います。

さて、お茶の育種に話を戻しますが、
実生(ミショウ：種子)や在来(古来よりその土地に自生していたチャの木)をスタートとする(何も手が加えられていない状態)＝「第０世代」とします。
そこから選抜された品種＝「やぶきた」「あさつゆ」等が「第１世代」となります。

そして第１世代同士を掛け合わせて生まれた品種＝「さえみどり」「おくみどり」等を「第２世代」。
更に第２世代の子にあたる品種＝「さえあかり」「きらり３１」等は「第３世代」と定義されます。

今のお茶業界は当ブログの過去記事で紹介してきました通り、第１世代のやぶきたが約７５％、残りの第１世代が約１０数％そして第２世代が１０％といった状況です。
すなわち、育種が進展しているのに対して、現実の茶園は昔のまま　といった珍現象が起きています。

本来あるべき姿は、第２世代が５０％以上占めており、第3世代が10％、第1世代が40％というのが理想でしょう。
ただし、理想と現実は相違しています。

しかし、昨今の茶業低迷を受けてか、育種機関や当店の品種啓蒙活動が効果を表してかは分かりませんが、品種の重要性に茶業界が目を向けるようになっています。

心向樹への問合せを見ても、徐々にではありますが第３世代への注目が高まっているのも肌で感じております。
“世代”のポテンシャルの差はとてもハッキリしていますので、世代更新の波は一気に加速するものと捉えております。
現状に満足せず時代の変化と進化を素直受け入れられれば、品種への取り組みもよりストレスなく進む事と思います。
消費者と茶業界双方にとって幸せなる事を目指す時が今まさに到来しています。








今回は以上になります。

次回は【　執筆　メディア掲載　現代喫茶人の会65稿　】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか？
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店　心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
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お茶コンサルタント　＆　講師

・品種のお茶をお探しの方
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・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
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どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
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