全国初の品種茶専門店 心向樹 茶ソムリエのマイ茶ート

お茶の「品種」専門店だから出来ること。品種の魅力や新しい価値を提案致します。

87煎 品種茶セミナー開催しました

2016-03-27 20:56:13 | 品種茶関連
皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  狭山茶飲み比べセットの色  


 さて、今日のお題は 【 品種茶セミナー開催しました 】 についてです。

3/26(土)にさいたま市にて『品種茶セミナー&飲み比べ会』を緑茶研究会さん主催で開催されました。
当店は品種茶の提供とセミナー講師を担当させていただきました。

今回は東京、神奈川、埼玉にお住いのお茶好きの皆さん7名と、埼玉県内のお茶小売店の方が2名、茶生産者が1名、キッズエリアで遊ぶ子どもが2名、
計12名の方々に土曜日の朝にも関わらずご参加いただきました。ありがとうございました。

前半は狭山茶の品種について、「品種別栽培割合」 「県で育成された品種」 「育種背景や特徴」 等についてご紹介。
後半は15品種18商品を 皆さんがご持参いただいたマイ急須を使ってこれでもかと飲み比べました。

今回、通常多くのお茶を比較する際に用いられる審査(拝見)茶碗ではなく、「急須」を使って飲み比べることをテーマとしております。
審査茶碗は僅かな差や欠点を探すのに適していますが、そのお茶が実際に家庭で飲む時の味や香りとは同じになりません。

お茶は実際に飲む時にどんな内容となるのかが一番大事ではないかと考えておりますので、こういったセミナーやイベントではなるべく急須などといった
最終的な使用条件においてどういったお茶となるのかを大事にしていきたいですね。



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4/2-3 所沢市の航空記念公園にて「おくはるか」の無料呈茶と、淹れ方教室、利き茶体験会を共催します。皆様のご来場お待ちしております。
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本ブログの読者様限定で新茶シーズン前の特別プレゼント企画実施中!
苗木を2本以上ご注文頂いたお客様に、全国茶品評会入賞茶(\1,000/5g)を1袋お付けいたします。

「ブログ特典希望」と注文画面の備考欄に記載ください。
*2016/3/31注文まで。プレゼント対象商品が無くなり次第終了とさせて頂きます。予めご了承下さい。
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今回は以上になります。

次回は【 花見シーズン到来 】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に!

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか?
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店 心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富1272-24
品種茶のお買い求めはこちら
お問合せはこちら

日本茶インストラクター
お茶コンサルタント & 講師

・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑131 いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり31 きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん) 香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静7132 しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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86煎 狭山茶飲み比べセットの色

2016-03-26 20:23:29 | 品種茶関連
皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  お茶の色の面白さ  


 さて、今日のお題は 【 狭山茶飲み比べセットの色 】 についてです。

品種茶専門店ならではの「品種茶の飲み比べ」セットを販売させて頂いております。
今回は前回の記事でご紹介した色について、狭山茶セットについてご紹介します。

1)おくはるか :色はバランスのとれた綺麗な淡緑です。桜葉用の香りと、旨味をしっかと感じ春の躍動感がある味わいが特徴です。


2)さやまかおり :何といっても濃緑が特徴です。味わいも色に負けず劣らず濃い味です。


3)ふくみどり :色は山吹色、浅蒸しのため高級感漂う色合いです。苦渋味のハーモニーが特徴です。


4)ほくめい :狭山茶らしい色がよく表れています。深蒸しですが火香が強めです。味わいはマイルド。


5)ゆめわかば :品種の名前の通り美しい澄んだ色が特徴です。若葉を思わせる華麗な黄緑色。優しい口当たりで女性に大人気です。



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4/2-3 所沢市の航空記念公園にて「おくはるか」の無料呈茶と、淹れ方教室、利き茶体験会を共催します。皆様のご来場お待ちしております。
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今回は以上になります。

次回は【 品種茶セミナー開催しました 】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に!

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・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑131 いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり31 きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん) 香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静7132 しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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85煎 お茶の色の面白さ

2016-03-25 20:49:16 | 品種茶関連
皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  3/25臨時休業のお知らせ   


 さて、今日のお題は 【 お茶の色の面白さ 】 についてです。


本記事のTOP画像ご覧になっていかがでしょうか?


これ全て緑茶なんです。
皆さんが思う緑茶の枠からは、想像も出来ない色鮮やかかも知れませんね。

当店が品種の魅力を紹介する際には、味や香り以外にこの『色』も品種の特徴としてご紹介させて頂いております。

どんなモノでも「見た目」はとても大切ですし、味や香りと違って分かり易いところも『色』の魅力です。
よくフランス料理などでは目で食べるとも聞きます。

日本茶も皆様に目で飲んで頂けようになることが、一人のお茶ソムリエとしてこの上ない幸せです。




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3/26日 品種茶飲み比べ会 締め切り間近となっております。 皆様のご参加お待ちしております。
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今回は以上になります。

次回は【 狭山茶飲み比べセットの色 】についてご紹介します。

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84煎 3/25臨時休業のお知らせ

2016-03-24 20:44:18 | 品種茶関連
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どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  産地・生産者を支える   


 さて、今日のお題は 【 3/25臨時休業のお知らせ 】 についてです。


いつもご来店・ご購入いただきまして誠にありがとうございます。
明日25日は、法事のため臨時休業とさせて頂きます。

皆様にはご迷惑をお掛けして大変申し訳ございません。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。


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3/26日 品種茶飲み比べ会 締め切り間近となっております。 皆様のご参加お待ちしております。
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83煎 産地・生産者を支える

2016-03-23 20:26:40 | 品種茶関連
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どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  3/20秋津コラボカフェ,3/21西武ドーム出店  


 さて、今日のお題は 【 産地・生産者を支える 】 についてです。

全ての産業に適応されることですが、モノやサービスは「消費する・使う」人があってはじめて成り立つ事が出来ます。
どんなに良いモノやサービスを作ったとしても、それを実際に使う人がいなければ何も役に立てません。

当店は、茶生産者が心を込めて作った「良いモノ(茶)」を「欲しい人・使いたい人に届ける」ことが役目だと考えております。

そして、モノの価値を正しく見える化することで、モノに見合った適切な価格で買って頂くことも重要です。
なぜならば、その適切な価格が生産者から仕入れさせていただく価格に反映されるからです。

生産者が心を込めて作り上げた大切なお茶を、その魅力、素晴らしさを最大限生かし、それを評価して頂ける人にお届けする。
単純ですがとても重要な事であると考え、これからもお茶と真摯に向き合い活動して参りたいと強く思っております。


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82煎 3/20秋津コラボカフェ,3/21西武ドーム出店しました

2016-03-22 20:49:42 | 事業
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 さて、今日のお題は 【 3/20秋津コラボカフェ,3/21西武ドーム出店 】 についてです。


イベント出店のご報告です。

3連休、皆様は如何お過ごしでしたか?

3/20、21と連日で品種茶専門店心向樹のブースを出店して参りました。
20日は東京都の秋津駅北口にあるコラボカフェさんのイベント。
21日は西武プリンスドームでの西武鉄道100周年記念イベント。



イベントのスタイルに合わせて当店もコンセプトを分けました。
20日は室内でしたので、ご来店頂いた皆様1人1人にお座りいただき、ゆっくりとしたくつろぎの時間をご提供できるよう心がけました。
21日は大きな催し会場(ドーム)で屋外でしたので、美味しい品種茶をその場で淹れ立てをテイクアウト出来るスタイルにさせて頂きました。

どちらも予想以上に好評いただき、当店の「お茶を選ぶ楽しさ」や「品種茶の個性と魅力」がお客様の笑顔に少しは貢献できたのではないかな、と感じております。

西武ドームでは、テイクアウトされたお客様のリピート率が高く、同日に2種類、3種類と飲んで下さるお客様も多かったのがとても嬉しく印象に残っております。
持って行った品種茶の多くが完売してしまい、夕方お越しいただいたお客様には大変申し訳なく思っております。

心向樹はこれからも品種茶の魅力を1人でも多くの方にお届け致します。
ご来場いただいたお客様にはこの場をお借りして改めてお礼申し上げます。ありがとうございました。


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3/26日 品種茶飲み比べ会 締め切り間近となっております。 皆様のご参加お待ちしております。
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あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑131 いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり31 きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん) 香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静7132 しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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81煎 2016年新茶シーズン到来間近

2016-03-21 20:22:05 | 茶業全般
皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  茶セル苗1本入り段ボール   


 さて、今日のお題は 【 2016年新茶シーズン到来間近 】 についてです。

心向樹がある関東地区では新茶と言えば5月上旬に始まり、最盛期は5月10日前後となります。
桜の開花前線と同じように新茶の便りも南から始まって日を追うごとに徐々に北上して参ります。

国内で暖かい地方のお茶産地と言えば「鹿児島」が真っ先に思い浮かぶ事でしょう。
でも実は、日本のお茶産地で最も南に位置するのは 『沖縄』何ですね。

沖縄のお茶産地は本島中部以北にあります。
大きな産地としては国頭村。山間の地域で香りのお茶づくりに向いています。

そんな沖縄県の新茶は3月中旬、そうです、今まさに始まろうとしています。

当店は沖縄県の品種茶も扱っております。
印雑131というちょっと変わった名前の品種です。
ボディが強く、渋味も強め。そして余韻の香りがフローラルなのが最大の特徴です。

沖縄の新茶が開幕すると、次は鹿児島県の徳之島、そして種子島、鹿児島県・・・と続きます。
鹿児島県は4月上旬から、静岡県の南西部で4月中旬、北東部で4月下旬、最後に関東地区で5月上旬、
関東地区でも寒い茨城県などは5月中下旬となっていきます。

桜前線ならぬ新茶前線もお楽しみに。

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本ブログの読者様限定で新茶シーズン前の特別プレゼント企画実施中!
苗木を2本以上ご注文頂いたお客様に、全国茶品評会入賞茶(\1,000/5g)を1袋お付けいたします。

「ブログ特典希望」と注文画面の備考欄に記載ください。
*2016/3/31注文まで。プレゼント対象商品が無くなり次第終了とさせて頂きます。予めご了承下さい。
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今回は以上になります。

次回は【 3/20秋津コラボカフェ,3/21西武ドーム出店しました 】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に!

★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか?
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店 心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富1272-24
品種茶のお買い求めはこちら
お問合せはこちら

日本茶インストラクター
お茶コンサルタント & 講師

・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
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80煎 茶セル苗1本入り段ボール 

2016-03-20 20:17:31 | 茶業全般
皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
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どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  楽しく選べる 5gパック   


 さて、今日のお題は 【 茶セル苗1本入り段ボール 】 についてです。

以前ご紹介しましたお茶の香りを楽しむ低臭紙コップ PREMIUM と同様に、
会社員時代に茶業関係の商品を企画し開発から製造まで手掛けた物の1つになります。

お茶の苗をスマートでかつ機能的に1本単位で持ち運べるという、当時全く誰も考えもしなかったコンセプト。
色々な方々から目から鱗と言われました。

存在しなかった物を生み出すことは開発過程での苦労が絶えませんが、チームや関係者を上手く巻き込み
足りない部分を補える体制と、保守派を突破する熱意と行動力があればクリア出来るんだと身をもって体験しました。

このような貴重な経験は今の創業にも大きく結びついておりますし、心向樹の様々な活動の際にも根幹となっています。


画像:日本放送技術協会のHPより

商品説明:茶セル苗を1本入れる段ボール箱。苗サンプル輸送用としての機能や、一般消費者向けの小売り用パッケージ、及び展示会等での広告塔の機能を併せ持つ。自立機能を付与する事ができるため、陳列性と一次保管性が向上した。ジッパーを付けることで苗の容器からの取り出しを簡便に行えるようにした。

2014日本パッケージコンテスト 輸送包装部門賞 受賞製品



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今回は以上になります。

次回は【 2016年新茶シーズン到来間近 】についてご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に!

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79煎 楽しく選べる 5gパック 

2016-03-19 20:30:13 | 品種茶関連
皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  近々のイベント一覧  


 さて、今日のお題は 【 楽しく選べる 5gパック 】 についてです。

タイトル画像は5gパックの展示風景になります。
それぞれ4つのカテゴリーごとに並べております。

今当店では、商品の特徴を大きくカテゴリーに分けています。

1)味  2)色  3)香り  4)和

画像には出ておりませんが、これに手摘みシリーズに5)極 が御座います。


皆さんが品種を選ぶ際にオススメの手順としましては、
まずはカテゴリーをどれにするか決めます。

次に、カテゴリーの横に記載してある特徴を比べます。
【味】の特徴と表していても 旨味 なのかそれとも 渋味 に特徴があるのか。
あるいは、 口当たり や コク なのか。

同じように【香り】のカテゴリーを選んだ際にも
 花香 バニラ 桜葉 ジャスミン などどういった香りの種類かを選びます。

ここで、オススメなのは1つに絞り切らずに、気になる品種(商品)を2、3種類選ぶ事です。
100種類以上ある品種から、文字情報だけで最高の品種に出会える事は中々難しいことだからです。

思ってもみなかった品種が好きになる。そんな出会いもまた良いですよね。

心向樹が出展するイベントには、ほぼ必ず 選べる5gパック が展示して御座います。
皆様のお越しをお待ちしております。

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今回は以上になります。

次回は【 茶セル苗1本入り段ボール 】についてご紹介します。

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78煎 近々のイベント一覧

2016-03-18 20:20:28 | イベント案内
皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


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どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  関東唯一の碾茶炉 ~明日香~  


 さて、今日のお題は 【 近々のイベント一覧 】 についてです。


【心向樹 出展情報】

タイトル:秋津コラボカフェ 
日 時 :3月20日(日) 11:00-17:00
場 所 :西武池袋線 秋津駅北口 徒歩0分 コラボカフェ秋津

タイトル:SEIBU 100th ANNIVERSARY SMILE DAY
日 時 :3月21日(月) 10:00-17:00
場 所 :西武プリンスドーム・西武球場前駅



タイトル:所沢市民文化フェア 『花見に合うお茶~新品種おくはるか~』の呈茶
日 時 :4月2-3日 10時~16時 (雨天決行)
場 所 :所沢航空記念公園 西武新宿線 航空公園駅 徒歩5分

【心向樹 セミナー】
タイトル:品種茶講座と品種茶飲み比べ会
日 時 :3月26日(土)
場 所 :与野本町コミュニティーセンター
     *申し込み受付中

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77煎 関東唯一の碾茶炉 ~明日香~

2016-03-17 12:12:25 | 茶業全般
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 さて、今日のお題は 【 関東唯一の碾茶炉 ~明日香~ 】 についてです。


碾茶(てんちゃ) とはどんなお茶か皆様ご存知でしょうか?

「煎茶」「抹茶」はよく聞きますが、碾茶は意外と耳にしませんよね。

「碾茶」は、簡単に表しますと「抹茶」の原料になる茶葉です。
碾茶を石臼などで細かく挽いたものが抹茶になります。

抹茶は保存性が悪く取り扱いに手間がかかるので、流通過程では碾茶で取引されるケースが一般的です。
お客様に販売する直前(店頭に並ぶ前)に抹茶にされます。

さて、そんな抹茶の原料となる碾茶ですが、その生産地は西日本の宇治(京都)や西尾(愛知県)が有名です。
ただし、関東でも関西に負けず劣らずの品質で碾茶を製造している会社が1社存在します。

それは埼玉県狭山市にある 有限会社明日香 さんです。
明日香さん公式HPhttp://www8.plala.or.jp/asuka/introduction.html

こちらは関東初の碾茶炉を持った本格的な抹茶の生産工場として2006年五月より稼動を開始されています。
レンガ作りの本格的な碾茶炉は雄大な佇まいで見るものを圧倒します。
*稼働時は工場内部が50℃近くになるため、見学するにも暑さとの闘いになります・・・

埼玉県狭山茶産の美味しい抹茶を皆様も是非一度ご賞味ください。
ご質問お問合せはこちらよりどうぞ


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『ご案内』
3/26:与野本町コミュニティーセンターにて品種茶講座と品種茶飲み比べ会を行います。
参加には事前申し込みが必要です。
ご興味のある方はお早めにお申込み下さい。


今回は以上になります。

次回は【 近々のイベント一覧 】についてご紹介します。

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76煎 お茶の改植 ~vol.2~

2016-03-16 12:38:26 | 品種茶関連
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どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  お茶の改植 ~vol.1~  


 さて、今日のお題は 【 お茶の改植 ~vol.2~】 についてです。


昨日に続いて“改植”についてご紹介します。


どの世界でも同じだと思いますが、モノには寿命があります。
そしてそれが事業用途に使う場合は経済寿命といったりしますね。

お茶の場合は経済寿命(国税庁の耐用年数)が34年となっています。
そして寿命を超えた茶の木は、デメリットをたくさん抱えていきます。
・収穫量が減る
・病虫害にかかり易い (農薬をたくさん必要とする)
・味(品質)が悪くなる 
・時代のニーズに置いていかれる(品種面)
etc

今の国内の茶園は、植えてから40年以上が経過した老木園が年々増え続けています。
本来改植をすべき畑が、何らかの理由で改植されずにいます。
健康的な茶業界であったとすると、年間1100~1300ha程度が改植される面積となりますが
実際にはその1/3の400ha弱しか改植されておりません。

この状況が長く続くとどうるのか。
それは、 品質が下がる ➡ 商品価値が下がる ➡ 消費者が買わなくなる ➡ 売れ残る ➡ 価格が下がる(消費量が減る) ➡ 取引り価格が下がる(取引量が減る) ➡ 生産者の収入が減る ➡ お茶の生産にかける費用が少なくる ➡ 更に品質が下がる ➡ 以下繰り返し続く 

この「改植」という一つのワードは、実は茶業界の根幹となる存在です。
私は、ここを疎かにすると業界全体を揺るがすことに繋がると考えています。

通常改植は中長期経営計画に基づいて確実に行っていく必要があります。
時間も労力も費用も掛かる改植は、必要とはわかっていても中々出来ないケースもあったりします。

【改植の一般的な流れ】
改植には古い茶の木を抜根する → 畑を整える(天地返し、基肥) → 新しい苗を植える → 2,3年しっかりと幼木園管理 → 初収穫を迎える(抜根してから早くても3,4年後)

上記工程において大きな問題となるのが、初収穫までの3年間は費用が出ていくのみで全くの未収益であることです。

そこで茶生産者は自前の畑を10~20等分して、数年に1回程度改植を行うケースが多くなっています。
ローテーションしながら改植することで、未収益となる畑面積の軽減と費用と手間の分散化が図れます。

また、このような改植における費用面の負担を軽くする目的で、農水省は改植補助金制度を施行しています。
金額と詳細は管轄する組織に確認していただく必要がありますが、10a(アール)あたり12万~24万円が支給されます。

補助金施策は一時的な分かり易いやり方ではありますが、抜本的な解決には結びつかないと私は考えています。今の茶業界の改植が進まない本当の“要因”に対して、対策を打たねばいけません。

シリーズの次回におきまして、改植が進まない別の要因についてご紹介します。

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参加には事前申し込みが必要です。
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今回は以上になります。

次回は【 関東唯一の碾茶炉 ~明日香~ 】について少しご紹介します。

それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に!

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お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店 心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富1272-24
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・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
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・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

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75煎 お茶の改植 ~vol.1~

2016-03-15 12:10:28 | 茶業全般
皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  お茶の苗 ~楽しみ方~  


 さて、今日のお題は 【 お茶の改植 ~vol.1~】 についてです。

“改植” あまり聞きなれない単語でしょうか。

畑に植えられている古くなった植物を、新しい植物(苗)に植え替えることと一般的に言われます。

お茶の木は「草」ではなく「木」ですので、野菜や穀物のように半年や1年毎に植え替えたりすることはせず、1度畑に植えたら30年~40年も収穫します。

これはお茶だけでなく、樹木系の作物に同様に当てはめる事が出来ます。
*作物毎に経済寿命は異なります。


ここに、お茶の品種が普及しにくい一端が隠されています。

皆様お気づきかと思いますが、新しい有望な品種が出てきても、以前植えてからあまり年数の経っていない畑ではそう安易に改植することは難しいのです。

生産者が改植に二の足を踏む要因などについて、次回もう少し深堀してご紹介させて頂きます。


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今回は以上になります。

次回は【 お茶の改植 ~vol.2~ 】について少しご紹介します。

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◎取扱い(紹介含む)品種◎
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74煎 お茶の苗 ~楽しみ方~

2016-03-14 20:33:17 | お茶の楽しみ方
皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  商品紹介 ~お茶の苗~  


 さて、今日のお題は 【 お茶の苗 ~楽しみ方~ 】 についてです。



“家庭菜園”ならぬ“家庭茶園”をご自宅に。

お茶の苗の楽しみ方の醍醐味は何と言っても茶摘みにつきます。



例えば関東地区ですと、新茶時期は4月下旬から5月下旬頃になりますが
この時期は家庭茶園のお茶も新芽が伸びて、茶摘みが楽しめる季節となります。

心向樹で販売する2年生の苗1本からは、1年目の1番茶は新芽として6~10本程度伸びてきます。
自宅で新茶の天ぷらやお茶づくりをする新芽を摘むには、苗は4本程度が目安になってきます。
*2年目、3年目と経つうちに苗が立派に成長して枝数が増え、新芽の数も何倍にも増えていきます。


1回茶摘みの楽しさを知ると、毎年新芽が伸び始めてから茶摘みをする日まで、毎日がとてもワクワクして来ますよ。

また、お茶は1番茶を摘んだ後に約1カ月半で2番茶が、更に1ヶ月半で3番茶を摘むことが出来ます。

1番茶は天ぷらで、2番茶では紅茶を作ってみて、3番茶はほうじ茶を!なんて贅沢な楽しみも。


あなたのオリジナルな楽しみ方を是非見つけてください。
*それぞれのやり方などは、ご質問頂ければお知らせ致します。


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次回は【 お茶の改植 】について少しご紹介します。

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73煎 商品紹介 お茶の苗    【品種茶専門店 心向樹】

2016-03-13 20:11:46 | 品種茶関連
皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。   前回のコラム  商品紹介 ~法要 法事 仏事 香典返し~  


 さて、今日のお題は 【 商品紹介 ~お茶の苗~ 】 についてです。


近年家庭菜園やベランダでのガーデニングなどが人気ですね。
でも「お茶」は最終製品で買うもで、家庭で育てたり作ったりする事はちょっと遠い存在ではないでしょうか。

今回ご紹介する商品はそんな皆様にぜひ一度体験して頂きたい内容になります。

実は、お茶もご家庭のベランダや室内で育てる事ができて、自分でお茶摘みが楽しめるんです!

1)摘んだお茶で“手もみ茶”として自分オリジナルのお茶を作るのは勿論ですが

2)天ぷらや炒め物、炊き込みご飯など様々なお料理に使って楽しむ事ができるんです。

そんなお茶の木は、植物としてもとても優秀です。

1)常緑の木本植物ですので、冬でも落葉せず『緑』ある空間を演出します。

2)街路樹や生垣に使われるほど樹木としての力が強く、栽培の手間が少なく管理が簡単です。

3)基本的には室内外どちらでも栽培できます。(品種によって差不向きがあります)



如何でしょうか?
観葉植物、生垣、家庭菜園としてポテンシャルは、皆さんの想像以上ではないでしょうか?

このマルチな才能を誇るお茶を木。
皆さんのお家にもお茶のある生活は如何ですか?


苗木のご購入はこちらからどうぞ

1年目から自家製茶を作る場合は、苗は4本程度必要になります。
苗は大きく育てていけば3年目にもなると、1本でも十分なお茶摘みが出来ます。

本ブログの読者様限定で新茶シーズン前の特別プレゼントをご用意致しました。
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『ご案内』
3/26:与野本町コミュニティーセンターにて品種茶講座と品種茶飲み比べ会を行います。
参加には事前申し込みが必要です。
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今回は以上になります。

次回は【 お茶の苗 ~楽しみ方~ 】について少しご紹介します。

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【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店 心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富1272-24
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