皆様、こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。
魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。 前回のコラム 注目の茶品種 vol.11 さやまかおり
☆恒例の読者プレゼント企画開催中☆
マイ茶ートブログ連載150煎記念 6/20まで 詳細はこちらをご覧ください。
さて、今日のお題は 【 べにふうき の魅力 】 についてです。
今時代が求めているトレンド品種の代表「べにふうき」
この品種は、栽培面積こそ1％に満たない希少品種ですが、その魅力はとても大きな力を秘めています。
「べにふうき」の魅力
１）【緑茶(不発酵茶)】、【烏龍茶(半発酵茶)】、【紅茶(発酵茶)】 のどれでも特長があり付加価値が付くお茶である。
【緑茶(不発酵茶)】＝健康機能性に優れている！
メチル化カテキンを豊富に含んでいる事で、花粉症などへの“抗アレルギー作用”が期待出来ます。
【烏龍茶(半発酵茶)】＝華やかで香り高いお茶。品種の苦渋味も抑制。
日干萎凋とようせいによって、甘い蜜のような香りと芳しい花香を持った高級茶となります。
【紅茶(発酵茶)】＝国産品種で唯一本格紅茶用の品種。
非常に高い酸化発酵適性を持つため、他の国産品種とは別次元の香り、味、色の本格紅茶が製造可能です。
２）栽培適正が高く、面積当たりの生葉収量が多く見込めるため、生産コストを抑制できる。
例えば健康機能性をターゲットにした【緑茶】を製造する場合、最も普及している「やぶきた」と比較して、約1.5~2.5倍程度の収量が見込めます。それだけ、安価に生産出来ますので、消費者の皆様がお買い求めし易い価格での提供に繋がります。
ただし、【紅茶】【烏龍茶】等は、新芽を意図的に短く摘採する場合があるので一概に多収とは言えませんが、同じ条件であれば「やぶきた」と比較して多収である事は間違いありません。
３）製造において、市場変化に合わせた茶種選択が可能となる。
例えば1番茶はA問屋向けに緑茶を生産、2番茶はB問屋向けに紅茶生産、3番茶は小売り用に緑茶生産、秋冬番茶は百貨店向けに烏龍茶生産。といった具合に需給のバランスを見ながらの製造、経営が可能となります。
如何でしょうか？
消費者にとっても生産者にとっても魅力のある品種。それが「べにふうき」なんです。
当方の主催セミナーなどでも様々な茶種のべにふうき茶を使った講座を開催しています。
気になる方はぜひ一度受講してみて下さいね。
今回は以上になります。
次回は【 鹿児島の2番茶終了 静岡が2番茶最盛期 】についてご紹介します。
それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！
★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。
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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか？
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店 心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
品種茶のお買い求めはこちら
お問合せはこちら
日本茶インストラクター
お茶コンサルタント ＆ 講師
・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。
◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」
当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。
◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん) 香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
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さて、今日のお題は 【 べにふうき の魅力 】 についてです。
今時代が求めているトレンド品種の代表「べにふうき」
この品種は、栽培面積こそ1％に満たない希少品種ですが、その魅力はとても大きな力を秘めています。
「べにふうき」の魅力
１）【緑茶(不発酵茶)】、【烏龍茶(半発酵茶)】、【紅茶(発酵茶)】 のどれでも特長があり付加価値が付くお茶である。
【緑茶(不発酵茶)】＝健康機能性に優れている！
メチル化カテキンを豊富に含んでいる事で、花粉症などへの“抗アレルギー作用”が期待出来ます。
【烏龍茶(半発酵茶)】＝華やかで香り高いお茶。品種の苦渋味も抑制。
日干萎凋とようせいによって、甘い蜜のような香りと芳しい花香を持った高級茶となります。
【紅茶(発酵茶)】＝国産品種で唯一本格紅茶用の品種。
非常に高い酸化発酵適性を持つため、他の国産品種とは別次元の香り、味、色の本格紅茶が製造可能です。
２）栽培適正が高く、面積当たりの生葉収量が多く見込めるため、生産コストを抑制できる。
例えば健康機能性をターゲットにした【緑茶】を製造する場合、最も普及している「やぶきた」と比較して、約1.5~2.5倍程度の収量が見込めます。それだけ、安価に生産出来ますので、消費者の皆様がお買い求めし易い価格での提供に繋がります。
ただし、【紅茶】【烏龍茶】等は、新芽を意図的に短く摘採する場合があるので一概に多収とは言えませんが、同じ条件であれば「やぶきた」と比較して多収である事は間違いありません。
３）製造において、市場変化に合わせた茶種選択が可能となる。
例えば1番茶はA問屋向けに緑茶を生産、2番茶はB問屋向けに紅茶生産、3番茶は小売り用に緑茶生産、秋冬番茶は百貨店向けに烏龍茶生産。といった具合に需給のバランスを見ながらの製造、経営が可能となります。
如何でしょうか？
消費者にとっても生産者にとっても魅力のある品種。それが「べにふうき」なんです。
当方の主催セミナーなどでも様々な茶種のべにふうき茶を使った講座を開催しています。
気になる方はぜひ一度受講してみて下さいね。
今回は以上になります。
次回は【 鹿児島の2番茶終了 静岡が2番茶最盛期 】についてご紹介します。
それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！
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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか？
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店 心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
品種茶のお買い求めはこちら
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日本茶インストラクター
お茶コンサルタント ＆ 講師
・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・美味しい日本茶を飲みたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者・農家の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
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◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」
当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。
◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん) 香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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