咸菜腊腸炒飯

咸菜（シェンツァイ）；漬け物（一掴み　0.5元）←朝食の余り。主にキュウリと香菜とメンマ。
腊肠（ラーチャン）；ソーセージ（１本　0.3元）

①熱した中華鍋に油（大さじ１）をしき、一口大に切ったソーセージと漬け物を炒める。

②ソーセージに焼き色がついたら油（大さじ２）を足し、ご飯（200ｇ）を加えて混ぜながら炒める。

③混ざったら醤油、胡椒で味付けして完成。


チャーハンしか作れんのか。

チャーハン好きなんですよ。余ってるおかずを適当に混ぜて炒めちゃうだけ。

スプーンだけで食べられるし、食器洗いも少なくて済むし。

むかし父親がよく作ってくれたっけ。


米をとぎ始めてから、料理を作って、食べて、食器を洗い終わるまでちょうど１時間。前回よりは早いが、それでも少しかかり過ぎかなと。

漬け物がかなり塩辛かったので、醤油は控えめにしておきました。だからご飯の部分だけ食べると物足りなくて、漬け物部を食べるとしょっぱすぎる。

中国の醤油は変な香りがあって、どうも好きになれません。今のを使い切ったら、ちょっと奮発してキッ●ーマンのを買って来ようかなと思っています。値段は10倍。

味付けするときは味見をするのですが、例によって作るのに精一杯で、どんな味なのかよくわかりません。

食事中、後半は味に飽きてきたので、「葱姜蒜粉（ネギとショウガとニンニクの粉）」を一振りしたら、醤油の香りとよく合いました。

そういうことだったのか。


油を摂り過ぎではないかと心配です。ずいぶん多く入れちゃったなと思ったのに、出来上がりはそんなに油っこくなかった。しかも鍋に少し焦げ付いてしまった。

成人男性（体重60kg）の一日の標準摂取量って、どれくらいですか？

栄養士は偉大だ。バランスよく計算された、小学校のときの給食の献立表がほしい。レパートリーも広がりそうだし。


余談ですが、鍋を加熱してるとプラスチックが焼けるような、変な匂いがしてきます。もとは銀色だった鍋が黒く変色していくのですが、まずい事が起きているのでしょうか？

鍋はあまり重くないので、おそらく鉄製ではないと思われます。