今日の夕食

今日は、主人のリクエストで「チキンカレー」を作りました

去年、モルディブに行ったときに買ってきたカレーパウダーを使い、じっくり煮込みました
今回はナンではなく、これまた主人のリクエストでご飯です

ベトナム料理屋さんで分けてもらったバンダナリーフを入れて炊いたご飯に、ココナツミルクを混ぜ、オリエンタル～な香りのライスにしてみました

カレーにはちょっとこだわりがある私なのですが、毎回スパイス類の配合が違う為、２度と同じ味のものは作れないのです

今日は、マンゴーチャツネを多めに入れて、少し甘めのフルーティな味になりました



これは、デザートの「チェー」に使う食材達です

それぞれ好きなものを好きなだけ入れて、ココナッツミルクをかけて頂きました
このココナッツミルクにもバンダナリーフを入れて、香りを移しています

写真左下から時計回りに、「緑豆餡」「フルーツと寒天」「バジルシード」「赤豆」「タピオカ」「黒豆」です
緑豆餡は、最初から豆から茹でて、裏ごしして作りました



で、グラスに好きなだけ入れて、上からココナッツミルクと氷をかけたら、よ～く混ぜ混ぜして食べます

とっても美味しかった～
少し手がかかりますが、大好きなアジアンスィーツです