鶏手羽のサムゲタン風

今回の滞在中に、何度か作った鶏手羽のサムゲタン風　

　

大きめのお鍋に、鶏手羽、大根、人参、ネギ、生姜、ニンニク、あればナツメを入れて、
中火くらいで沸騰したらチキンコンソメを加え、弱火にしてコトコト煮ます。　

サムゲタン風にするポイントは、この高麗人参茶を入れることです！　

主人が韓国のお仕事で高麗人参茶をいただいた時、そのままお茶としていただいたら、主人も私も苦手で飲めませんでした。　
体に良くて高価なものなので、ある日スープに入れてみたら、全体的にまろやかで深みのある味になり、それ以来作るようになりました～　


以前は、手羽元あたりを使っていたのですが、手羽先のほうがコラーゲンもたっぷりで美味しくできたので、今後は手羽先でいきま～す！　
今冬、日本は寒くなりそうなので、食卓に登場するのが多くなりそうです。　　

クリスマスディナー Mistral

今夜は、南仏家庭料理　Mistral　で、クリスマスディナー　　いただきます。　

今回は2階の奥の席　

ハウスワインの白と赤　　それぞれハーフボトルで　

主人の前菜　イワシのグリル　

私の前菜　山羊のチーズのサラダ　　　チーズ、ハチミツ、ナッツの香ばしさが　

主人のメイン　Lamsvlees Cucuron　　ラムの臭みもなく柔らかく綺麗なピンク色　　　美味しい　

私のメイン　鶏の煮込み　　鶏肉がめちゃくちゃやわらか～い　
スパイスが効いたソースにフライドオニオンが入っていて　

デザートはふたりとも前回と同じ、主人はティラミス、私はアップルタルト　

居心地の良い空間で、ハーブを沢山使った南仏の美味しいお料理をいただきました！　
マダムのMarieさんをはじめとして、スタッフのお姉さん、お兄さんも、とても感じが良いお店です。　今夜もファミリーで訪れている方々で満席になっておりました。　

Merry Christmas!

素敵なクリスマスをお過ごしください。　

クリスマスイヴ

この時季は外食が続きますが、クリスマスイヴは我が家でゆっくり食事をします。　

イタリアのエミリア・ロマーニャ州産のランブルスコで乾杯～　　

イタリア産豚のラルド　　　Domesticのパン　

蕪・芽キャベツ・紫ニンジンのグリルとスモークサーモンサラダ　　根セロリのピュレ　

今年はラム肉　

BUCHE CHOCOLADE　
Caramel met gezouten boter,yuzu,chocoladebiscuit

今年もDomesticのクリスマスケーキにしました！　
柚子の香りが爽やかでチョコレートにピッタリ　　サクサクのチョコレートビスケットの食感も良かった～　　

フリッツとホットドッグ

今夜はお友達のご要望により、アントワープのフリッツとホットドッグを食べに行きます！　

FRITES ATELIER AMSTERDAM　

クリスマスシーズンの土曜の夜だからか？　混んでます。　　　注文は思っていたよりスムーズにできて良かった～　

黒板のメニューを見て、それぞれお好みを選びました。　

主人と私はシーズンスペシャル　　　お友達はオールドミモレット＆トリュフ　

フリッツの外側はカリッと中はしっとりしていて、美味しかった～　


さぁ続いて、Würst　に行くと、ここも混んでます・・・・・
席が空きそうにないので、お持ち帰りして我が家でいただくことにしました！　

4種類のホットドッグを白ワインと一緒に　　

温かい美味しいホットドッグをいただいたあとは、スイーツとコーヒー　　
懐かしい曲を聴きながら、沢山お喋りしてとても楽しい夜でした！