【新着情報!】10/7(fri)
『風の森 ALPHA1 「次章への扉」 菩提もと仕込み 720ml』
◆ALPHAシリーズ全量菩提もと仕込みの第一弾!「ALPHA1」はより芳醇でリッチに進化!
従来の「風の森 ALPHA1 「次章への扉」」は、65%精米の無濾過無加水でアルコール12度という驚きの酒質でした。
今回、ALPHAシリーズを全量菩提もと(ぼだいもと)仕込みになり、その第一弾として「ALPHA1」は、
70%精米のの無濾過無加水でアルコール14度に酒質変更(アップデート)となり、より芳醇でリッチな立体感ある味わいに進化しました!
是非、進化した菩提もと仕込みの「ALPHA TYPE1」をお試しください!
【菩提もと仕込み】とは、室町時代(1400年代)に奈良菩提山正暦寺において創醸された醸造法で、
生米を仕込み水に浸して乳酸発酵させ、乳酸酸性水(そやし水)となると生米を取り出して蒸し、そやし水は仕込み容器へ、
そして、蒸し上がったお米をそやし水の入った仕込み容器へ入れて10日から2週間で酒母を造るという古典的な技法です。
『風の森 ALPHA1 「次章への扉」 菩提もと仕込み 720ml』
■クラス/純米無濾過生原酒
●使用原料米/奈良県産 秋津穂 100%使用
●精米歩合/70%
●日本酒度/━
●酸度/━
●アルコール度/14.0%
●使用酵母/K-7系
●もろみ日数/32日
●産地/奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売=1,300円(税込1,430円)
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