諏訪の金太郎です。
vol.1
か式養蜂はBee Welfare（蜂福祉／蜂のため、蜂の立場にたった）を根本理念として設計されております。巣箱の材質から巣枠の規格、その配置、使い方に至るまで、蜂目線の養蜂形態になっています。
その結果として昨年のか式見学会で、和洋蜂とも内検しても５０人あまりの面布なしの見学者誰一人として刺されず（ストレスなくおとなしい）、病気・ダニ・抗生物質などと縁が切れるという現実が起こっています。
vol.2
「おいしいそば打ち」は科学的な合理性にもとづきます。
偏った思い込みや、理由なき慣習のおしつけにより組み立てられた「美しいそば打ち」とは別次元のものです。
これからは「おいしいそば打ち」が各家庭に求められ、新しいそば打ち文化が日本の料理文化の一翼を担うことになるでしょう。
「だれでも簡単、おいしい、健康に資する楽しいそば打ち」を、これから提案していきます。