あんかけって、たいがいおいしいよね
〈作り方〉3人分
サッポロ一番ごま味 3袋
豚ひき肉200g
なす 3本
ニンニク３片
豆板醤
水400㎖
水溶き片栗粉 片栗粉大3 水大5
１フライパンで多めの油で乱切りしたナスを蒸し焼する
２ごま油を足して挽き肉、豆板醤、にんにくを炒める
３水400㎖入れる 粉末スープ1袋、調味油2個を入れて中の弱火で煮る
粉末スープは塩分とりすぎに注意して控えめに 黒酢も少々加える
４鍋で麺を煮る 3分のところを2分にする
５時間が来たらザルでお湯をだいたいゆるゆるに切り、粉末スープ1袋、調味油1を混ぜる
水でしめていないので乾燥するので、お湯はきっちりきらなくていい。
６麺を大皿に盛る
７フライパで煮ている麻婆ナスに水溶き片栗粉を数度に分けて入れ、あんにし、麺の上にかける
食べるとき黒酢を掛けて食べるのもおいしい
