リヴァージュママのあれこれ日記

栃木市でフランス料理店を営むママの日記。お店のメニューや日々のあれこれを徒然なるままに。コメントお気軽にどうぞ!

アメリケーヌの 続き！

2009-10-30 10:45:06 | お店紹介
昨日 煮込んだ 蟹を ステンレスのシノワという 濾し器に入れ くるみの すりこぎ棒で つぶし 旨味を出して いきます。
これが なかなか 力がいる作業です！
鍋の中には 濃厚な アメリケーヌの元がいっぱい！


最新の画像［もっと見る］

コメントを投稿