ママの実家からもらってきた 錦糸瓜の苗を植えたら 結構大きな 瓜がなりました。 この瓜は 別名 金糸瓜 そうめんかぼちゃ スパゲティメロン と呼ばれています。瓜科 かぼちゃ属のペホカボチャの一種でズッキーニの仲間だそうです。ハロウィンの時に 中をくりぬいてろうそくを立ててつかうのが ペホカボチャだそうです。 この 錦糸瓜は５センチぐらいにカットして ３０分ぐらい茹でると 瓜の中身がそうめんの様にほぐれてきます。 そのまま めんつゆにつけて さっぱりそうめんとしていただけます。 参考までにネットで 調べてみましたら アメリカでは ミートソーススパゲティの めんの代わりに この瓜を使ってカロリーオフをして ダイエットに役立てている様です！リヴアージュでは きゅうりの千切りとあえて オリーブオイル ガーリック風味にしてサラダとしてお出ししています。シャキシャキとした歯触りをお楽しみください！
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