栗の渋皮煮.2021年

9月20日

今日は、敬老の日なんですって。

9月15日は、老人の日なんですって。

へえー、そうなんですか？

よく分かりません。

パパとママは、休日出勤で、弟くん預かりです。

バァバァ、今日は、敬老の日やから、僕が肩たたきしてあげるって。

元々、肩がこらないバァバァは、弟くんの肩たたきが、痛いー。

ありがとー、気持ち良かった🎵😍🎵と。

秋晴れですね。

弟くんと、二人で、ご先祖さま(お墓参り)のところへ。

お彼岸で、大混雑でした。

先日、頂いた栗、昨夜から、渋皮煮に取りかかってます。

鬼皮を剥くのが大変。渋皮に傷をつけないように。

半分は、茹で栗に。鬼皮を剥き終わった半分は、炭酸を入れて、何度も茹でこぼし、灰汁を取ります。

今日は、砂糖(ザラメ)を、入れて、コトコト。

冷まして、火を入れ、冷まして火を入れです。

続きは、明日に。

昨日、やっと畑の作業に取りかかりました。秋冬野菜、今年は遅れてます。

ブロッコリー３本、白菜４本

ワケギ、ネギ、大根の種蒔き…

青ジソも、片付けました。

葉っぱは、十分に使ったし、そうそう花の後の実がもったいないですね。

と言うことで、実を持ち帰り、佃煮にしておきましょう。

実を外して、洗って、茹でこぼし

醤油とお酒、味醂で、煮詰めました。

出来上がりは、たったこれだけ。

おにぎり、お弁当に重宝します。

チーズケーキも焼きましたよ。

底には、ビスケットを細かくして、バターを混ぜて、土台に。

敬老の日、忙しかったけど、孫たちとの楽しい時間を過ごしました。

(度々のことですがね、有難いことです。)