2011年2月8日
ドイツワインの味の表記は『辛口・中辛口・甘口・極甘口』のざっくり4つ。
細かな呼び名を入れても5つ～6つ位で、
しかも必ずしもラベルに表記されるわけでもないのですが、
ゼクトとなると話は変わります。
味の表記は全部で7段階がきっちり定められ、ラベルにも必ず表記されます。
ということで以下、2月5日の記事の補足です。ゼクトを選ぶ際の参考として下さい。
下の表は左と真ん中がゼクトの味の表記と残糖度、
右は「その残糖度だと、ワインの味はどの辺なの？」の目安です（あくまで目安）。
※（）は英語表記
- Brut nature(naturherb) 3ｇ/ｌ以下 Trocken 辛口
- Extra brut (Extra herb) 0～6ｇ/ｌ 〃
- Brut (herb) 20ｇ/ｌ以下 Halbtrocken 中辛口
- Extra trocken (Extra dry) 12～17ｇ/ｌ 〃
- Trocken (Dry) 17～32ｇ/ｌ Lieblich 甘口
- Halbtrocken (Midium dry) 32～50ｇ/ｌ Lieblich 甘口～Süss 極甘口
- Mild (Sweet) 50ｇ/ｌ以上 Süss 極甘口
茶色のところを見て下さい。
ワインで「甘口」なのがゼクトでは「辛口（Trocken）」になってしまうのが分かりますか？
ただ実際にゼクトを飲むと、例えば次のHalbtrockenでもそんなに甘いとは感じません。
これはゼクトの飲用適温が低いから（6℃～8℃）だと個人的に納得しています。
泡が強ければそれだけ舌もマヒしますしね。
対して辛口のBrutやExtra brut、Brut natureあたり、
しっかり冷やせばキリリっ
とした辛さが楽しめます。
食事どきに通して楽しむにもうってつけですよ。
ということで、どうぞ楽しいゼクトライフを！
とり