★シェフの気まぐれアイスデザート
▼ワインのお勉強会に行った際、スタッフのシェフが作ってくれたオリジナルデザートです！
▼甘口ワインとデザートのペアリングに興味津々！
▼ヨーグルトムースのアイス、ナッツとチョコのお菓子、チョコムース、ミントなどバラエティ豊かな一皿です。
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・ヨーグルトムースのアイスは甘く、チョコレートとイチゴは甘さ控えめ！
・チョコレートは程よくビター感があり、カカオの味わいを感じられるタイプ。
・イチゴは酸味の効いたフレッシュな品種でした。
☞ジューシーなシュペートレーゼのリースリング種と合わせて相性ピッタリ！
ワインの甘味よりも若干甘さが控えめの食材と合わせることで、
よりワインの果実味が際立ちました。さすがペアリング大好きシェフ！
ワインの甘味がそれぞれの食材の長所をより鮮明にして、バランスの良いマリアージュを楽しめました！
※こちらの料理は販売しておりません
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★薄切り豚ロース焼肉！
▼ドイツのスーパーで薄切り肉を売っていることはまずありません。
▼半解凍した塊肉を電動スライサーで自ら薄切りにします。
▼この日はゴマダレと焼肉のタレで頂きました！
ゴマダレ→白ワインの中辛口、焼き肉のたれ→赤ワインの辛口
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・お肉はシンプルに焼くだけ！味付けはタレに任せます。
・岩塩で頂くのもオススメ！正直に言いますと岩塩なら、白でも赤でもよく合いました。
・付け合わせはブロッコリーと蓮根のサラダ！
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★焼きアスパラときのこ
▼暑い時はシンプルな焼き野菜がいいですね。
▼とあるワイナリーの方が教えてくれたおつまみです。
▼酸味が比較的少なく果実味のあるワインと合わせるのがおススメ！
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・にんにくとオリーブオイルで弱火でじっくり炒め、塩と黒コショウで味付け。
・最後にグラナ・パダーノ（チーズ）をおろして完成です。
・シンプルな調理は食事の味わいを楽しめていいですね！
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★スペインバルで飲み会！
▼スペインバルはちょっとしたおつまみをつまみながらワインを飲むのが最高～
▼夏の暑い時期に
▼個人的に一番おいしかったのはデーツのベーコン巻き！（つまようじが刺さっているやつ）
甘みのあるドライフルーツのデーツとしょっぱいベーコンの組み合わせがいいですね！
ドイツワインで合わせるなら程よくコクのある赤ワインがおススメ！
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・エビのアヒージョ、イカリングフライ、チョリソー、チーズ、生ハム、サラミ！
・「デーツ」とはナツメヤシの実のことで、ドライフルーツにしてよく食べます。
・あっさりした甘いプルーンのような味わいで、美味しいですよ！おつまみにはピッタリです！
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★がっつりタレ竜田揚げ ガーリックマヨネーズ
▼揚げ物×ワインは至福！高カロリーは脳が喜びますね！
▼柑橘系の風味と酸味があるドイツワインは、揚げ物を食べた後の口をすっきり爽快に！
▼白身フライなどのフライ系も、さっぱりとした酸味を持つ白ワインの辛口とよく合いますよ！
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・衣は片栗粉のみでカリッと食感に！肉の下味はオレガノと少量の塩で。
・きび砂糖、ごま油、しょうゆを合わせたタレをあげる前に用意！揚げてからすぐにサッとくぐらせます。
・チューブのにんにくは少な目で、マヨネーズをたっぷりかけて出来上がりです！
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