白菜漬け 2008年12月16日 | 家庭菜園 今年白菜は3作形作った、1作目のミニ白菜はすでに終わって(左手前)、今は2作目(30株)を収穫中。 2作目、「黄ごころ85」 白菜漬けは、これまでミニ白菜を1週間に一回ぐらい冷蔵庫で漬けてきたが、樽で漬けるのは今季お初、天気のいい日に干してから漬けるとおいしくなる。 昆布のかわりに、妹にもらった昆布茶を塩と混ぜて漬けてみる。 漬けて2週間も経つと発酵し過ぎて酸味が出てくるので、今日漬けたのは年末までに食べる分、10日後にまたお正月用を漬けるのだが、こんどはキムチ白菜も漬ける予定。 « 漬物大根、ブロッコリー | トップ | キムチ唐辛子 & 干しもの »