菜花

一昨日の積雪に倒れかけたのもあるが、真冬の畑に青々しい菜花






花が咲く前の、蕾や柔らかい葉、茎を摘んで食べる。






ひとつだけ花が咲いているつぼみもあった。






お浸しでも、天ぷらにしてもよし、甘苦い春の香りがする。



しかし、菜花においては、「団子より花」なのだ、
しばらくすれば、早春の菜園を、黄色いお花畑に変えてくれるからである。